パッブンファイデンは、タイ料理の中でもココナッツミルクと香辛料が特徴の料理です。冷蔵・冷凍で適切に保存すれば、数日から数か月の保存が可能です。本記事では、賞味期限・消費期限の目安と、鮮度を保つ保存のコツを詳しくご紹介します。
パッブンファイデンの基本情報
パッブンファイデンは、鶏肉やエビ、野菜をココナッツミルクで煮込んだタイの家庭料理です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンB群やミネラルが含まれます。調理済みの状態で販売されることが多く、加工食品（調理済み料理）に分類されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限は、未開封のパッケージが品質を保てる期間です。冷蔵保存の場合は製造日から約4日、冷凍保存の場合は約2か月が目安です。
- 消費期限は、開封後や常温で放置した際に安全に食べられる期限です。開封後は冷蔵で3日以内に食べ切ることを推奨します。
保存方法の詳細
常温保存
調理済みのパッブンファイデンは、常温での保存は推奨できません。2時間以上室温に放置すると、食中毒リスクが高まります。
冷蔵保存
密閉容器に入れ、0〜5℃の冷蔵庫で保存します。開封後は3日以内、未開封でも4日以内に消費してください。
冷凍保存
フリーザーバッグや密閉容器に入れ、-18℃以下で保存します。未開封の状態で最大2か月保存可能です。解凍は冷蔵庫で自然解凍し、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
・食品保存用ジッパーバッグ（空気抜きタイプ）
・プラスチック製密閉容器（蓋がしっかり閉まるもの）
・アルミ箔で包んでから冷凍すると、冷凍焼けを防げます。
季節別の注意点
- 夏場（30℃以上）は特に常温放置時間を2時間以内に抑え、速やかに冷蔵または冷凍してください。
- 冬場（0〜10℃）でも冷蔵庫の温度が上がりやすくなるため、温度管理は必ず行いましょう。
まとめ
パッブンファイデンは、冷蔵で約4日、冷凍で約2か月保存できます。保存容器は密閉できるものを選び、開封後はなるべく早く消費することが安全です。腐敗サインに注意し、正しい保存方法で美味しさと栄養をキープしましょう。
