結論：土用の丑は未開封のまま冷蔵で約10日、開封後は5日以内に食べ切るのが安全です。冷凍保存すれば約2ヶ月持ちますが、解凍時は冷蔵でゆっくり行い、再冷凍は避けましょう。
土用の丑の基本情報
土用の丑は、夏の土用期間に食べる伝統的な行事食で、主に焼きうなぎ（蒲焼）やうなぎの蒲焼き缶詰が該当します。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンA・D・Eや必須脂肪酸（EPA・DHA）を含みますが、脂質が中心です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる目安の日付です。未開封の冷蔵パックは製造日から約10日程度が一般的です。
- 消費期限：安全に食べられる最終日です。開封後は衛生上の観点から5日以内に消費することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温（室温）
調理済みの土用の丑は常温保存は推奨できません。30℃以上の環境では2時間以内に冷蔵へ移すか、すぐに食べるようにしてください。
冷蔵保存
未開封のパックは冷蔵（0〜5℃）で保存し、賞味期限まで保存可能です。開封後は密閉容器に移し、5日以内に消費してください。
冷凍保存
冷凍（-18℃以下）すれば約2ヶ月保存できます。冷凍する際は、空気が入らないようにジップロックや真空パックに入れ、できるだけ薄く平らにして凍結させます。
保存容器や包装のおすすめ
- 未開封は元の真空包装をそのまま使用。
- 開封後は食品保存用の密閉容器かジップロックに入れ、できるだけ空気を抜く。
- 冷凍する場合は、耐冷ジップロックや真空パックが最適。
- 保存時は他の強い匂いのある食品と離して保管。
季節別の注意点
夏場は気温が高くなるため、購入後はすぐに冷蔵庫へ入れ、常温での放置時間を最小限に抑えることが重要です。逆に冬場は冷蔵庫内の温度が低くなりすぎないよう、5℃前後に保つと食感が保たれます。
まとめ
土用の丑は未開封のまま冷蔵で約10日、開封後は5日以内に食べ切るのが安全です。冷凍保存で約2ヶ月持ちますが、解凍は冷蔵でゆっくり行い、再冷凍は避けましょう。保存容器は密閉できるものを選び、腐敗サインに注意して美味しく楽しんでください。
