メンダーは昆虫食として注目されている高タンパク食材です。賞味期限は常温で約6か月、冷蔵で約12か月、冷凍で約12か月とされています。ここでは、メンダーの基本情報から正しい保存方法、腐敗の見分け方までをまとめました。
メンダーの基本情報
メンダーは主に乾燥または低温加熱された状態で販売される昆虫食です。100gあたり約68kcalと低カロリーながら、必須アミノ酸やミネラルが豊富に含まれます。保存性は加工方法に左右されますが、乾燥状態が一般的なため、湿気と高温を避けることが重要です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間を示し、風味や食感が最良の状態であることを保証します。メンダーは乾燥製品が多く、常温で約6か月、冷蔵で約12か月が目安です。
・消費期限は安全性に関わる期限です。未開封で保存状態が良好な場合、賞味期限内であれば安全に食べられますが、開封後は早めに使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存（20〜25℃）
密閉容器に入れ、直射日光と湿気を避けて保存します。目安は開封前で約6か月です。
冷蔵保存（0〜4℃）
開封後はジップロックや真空パックに入れ、できるだけ空気を抜いて保存します。目安は開封後12か月以内です。
冷凍保存（-18℃以下）
長期保存が必要な場合は、個包装または真空包装した状態で冷凍します。目安は開封後12か月以内です。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器やガラス瓶
・ジップロックや真空シーラーパック
・アルミ箔や遮光性ビニール袋は光と酸素の侵入を防ぎます。
季節別の注意点
夏場は湿度が上がりやすく、常温保存は特に注意が必要です。湿気が多いとカビや虫食いのリスクが高まります。冷蔵・冷凍保存を積極的に活用し、保存容器は必ず乾いた状態で使用してください。
まとめ
メンダーは高タンパク・低カロリーの昆虫食として便利ですが、湿気と高温が品質劣化の大きな要因です。常温で約6か月、冷蔵・冷凍で約12か月を目安に、密閉容器と低温保存を心がければ、長期間美味しく摂取できます。
