里芋コロッケは、里芋のほくほくした食感とサクサクの衣が特徴の洋食です。賞味期限は常温で約1〜2ヶ月、冷凍で約1〜2ヶ月と長持ちしますが、低温での保存は避ける必要があります。
里芋コロッケの基本情報
里芋はヒルガオ科に属する根菜で、主に日本各地で栽培されています。里芋コロッケは里芋をすり潰し、肉や野菜、調味料と混ぜて成形し、衣をつけて揚げた加工食品です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCや食物繊維が含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味や食感が保たれる期間で、未開封の状態で常温保存の場合は製造日から約1〜2ヶ月です。
・消費期限は安全に食べられる期限ですが、里芋コロッケは加工品であり、賞味期限が目安となります。開封後はできるだけ早く（目安3日以内）に食べ切ることを推奨します。
保存方法の詳細
- 常温保存（13〜15℃の冷暗所）：最も適した保存環境です。紙袋や新聞紙で包み、直射日光と湿気を避けて保存すれば、1〜2ヶ月持ちます。
- 冷蔵保存は非推奨：里芋は低温障害を起こしやすく、10℃以下になると組織が崩れやすくなります。冷蔵庫での保存は避けてください。
- 冷凍保存：加熱後に冷凍するのが安全です。ラップで個別に包み、ジッパー付き保存袋に入れ、-18℃以下で保存すれば1〜2ヶ月持ちます。解凍は冷蔵庫（非推奨のため、冷暗所で自然解凍）または電子レンジで行ってください。
保存容器・包装のおすすめ
・新聞紙やクラフト紙に包んで通気性を確保。
・保存袋は空気を抜いて密閉できるジッパータイプを使用。
・長期保存時はアルミ箔で二重包装し、光と酸素の侵入を防ぎます。
季節別の注意点
春先は気温が上がりやすく、湿度が高くなるため、乾燥させた新聞紙でしっかり包むことが重要です。秋冬は気温が低くなりすぎないよう、冷暗所の温度管理（13〜15℃）に留意してください。
まとめ
里芋コロッケは常温の冷暗所で保存すれば1〜2ヶ月、冷凍で同程度保存できますが、冷蔵は低温障害のリスクがあるため避けましょう。適切な包装と温度管理で、風味と栄養を長持ちさせることができます。
