カシューナッツ鶏は、鶏肉とカシューナッツを甘辛い中華ソースで炒めた料理です。冷蔵保存は1〜2日、冷凍保存は2〜3週間が目安とされ、適切に管理すれば美味しさと栄養を長持ちさせられます。
カシューナッツ鶏の基本情報
中華料理の定番メニューで、鶏肉はタンパク質が豊富（100gあたり約20g）で、カシューナッツはビタミンEやミネラルを含みます。エネルギーは100gあたり約68kcalです。調理時は鶏肉の中心温度を75℃以上に1分以上保つことが安全基準とされています。
賞味期限と消費期限の違い
・賞味期限は品質が保たれる目安で、風味や食感が劣化し始める時期です。未開封のカシューナッツ鶏は製造日から3日以内が目安です。
・消費期限は安全に食べられる最終期限です。開封後は1〜2日以内に食べ切ることを推奨します。
保存方法の詳細
常温
常温保存は非推奨です。細菌増殖が早く、食中毒リスクが高まります。
冷蔵（0〜5℃）
- 保存期間：1〜2日
- 密閉容器またはジップロックで空気を遮断
- 他の生肉や生野菜と分け、ドリップが他食品に付かないようにする
冷凍（-18℃以下）
- 保存期間：2〜3週間
- ラップでしっかり包み、さらにフリーザーバッグに入れて二重包装
- 冷凍前に小分けにすると解凍時に余分な加熱が不要
保存容器・包装のおすすめ
・プラスチック製の密閉容器は軽量で取り扱いが簡単です。
・ガラス容器は匂い移りが少なく、電子レンジでも使用可能です。
・ラップで包む場合は、空気が入らないようにしっかり密着させ、表面に凍結防止シートを重ねると品質が保ちやすくなります。
季節別の注意点
夏季は冷蔵庫の温度が上がりやすくなるため、購入後はなるべく早めに冷凍するか、冷蔵でも1日以内に消費してください。冬季は冷蔵庫内が低温になるため、保存期間がやや伸びることがありますが、目安は変わらないため、期限内に使用することが安全です。
まとめ
カシューナッツ鶏は冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が安全な保存期間です。開封後は早めに食べ切り、中心温度75℃以上で1分以上加熱することで食中毒リスクを防げます。正しい容器と保存方法を守り、いつでも美味しく安全に楽しみましょう。
