カンボジアは昆虫食として注目されている高タンパク食品です。未開封の乾燥製品は常温で約6か月保存可能で、開封後は冷蔵で1週間、冷凍で2か月を目安に使い切ると安全です。
カンボジアの基本情報
カンボジアは主に乾燥させた昆虫（例：コオロギやミールワーム）を加工した製品です。100gあたり約68kcalで、タンパク質が約45g含まれ、ビタミンB群やミネラル（鉄・亜鉛）も豊富です。食感はサクサクしており、スナックや料理のトッピングとして利用されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、未開封の乾燥カンボジアは製造日から約180日（6か月）です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後は冷蔵保存で約7日以内、冷凍保存で約60日以内に使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温保存：湿気を防げる密閉容器に入れ、直射日光と高温を避ける。目安は1か月以内の使用。
- 冷蔵保存：乾燥状態を保つため、密閉袋または真空パックに入れ、0〜5℃の冷蔵庫で保存。開封後は7〜14日以内に消費。
- 冷凍保存：長期保存が必要な場合は、フリーザーバッグに空気を抜いて入れ、-18℃以下で保存。約60日（2か月）を目安に使用。
保存容器や包装のおすすめ
・真空シーラーで空気を抜くと酸化を防げます。
・アルミ箔や遮光性のあるプラスチック容器は光劣化を抑制。
・小分けにして冷凍すると、必要な分だけ解凍できて便利です。
季節別の注意点
湿度が高くなる梅雨や夏場は、常温保存が特にリスクが高まります。できるだけ冷蔵・冷凍で保管し、湿気取りシートを併用すると安心です。逆に冬場は低温が自然に近いので、常温保存でも比較的長持ちしますが、結露に注意してください。
まとめ
カンボジアは高タンパクで栄養価が高い昆虫食です。未開封の乾燥製品は常温で約6か月、開封後は冷蔵で約1週間、冷凍で約2か月を目安に保存し、湿気・光・高温を避けることが長持ちのコツです。腐敗サインに注意し、適切に管理すれば安全に美味しく楽しめます。
