ジョンは韓国の伝統的な揚げ焼き料理で、外はカリッと中はふんわりした食感が特徴です。賞味期限や保存方法を正しく理解すれば、作りたての美味しさを数日間、あるいは冷凍で1か月以上楽しめます。
ジョンの基本情報
・分類：調理済み加工食品（揚げ焼き）
・主な原材料：小麦粉、卵、水、野菜や海産物などの具材
・栄養価：100gあたり約68kcal（エネルギーは主に炭水化物と脂質）
・特徴：揚げることで外側が乾燥しやすく、保存中に食感が変化しやすい点がポイントです。
賞味期限・消費期限の違いと目安
賞味期限は「品質が保たれる期間」、消費期限は「安全に食べられる最終日」を示します。ジョンは加熱済み食品のため、一般的に賞味期限が設定されますが、開封後は速やかに消費することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存：高温多湿の環境では細菌増殖が早まります。夏場は2時間以内、冬場でも4時間以内が目安です。
冷蔵保存：密閉容器に入れ、0〜5℃の冷蔵庫で保存します。2〜3日以内に食べ切ると、食感と風味を比較的保てます。
冷凍保存：一枚ずつラップで包み、ジップロックに入れて空気を抜きます。-18℃以下で保存し、約1ヶ月を目安に使用してください。解凍は冷蔵庫で自然解凍し、再加熱すると食感が回復します。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉プラスチック容器または真空パック
・個別にラップで包んでからジップロックに入れると、冷凍時の乾燥（フリーザーバーン）を防げます。
季節別の注意点
夏季は特に常温での放置時間が短くなります。熱帯夜が続く時期は、作りたてをすぐに冷蔵・冷凍することが重要です。逆に冬季は常温保存が多少長くても問題ありませんが、乾燥しやすいので密閉を徹底してください。
まとめ
ジョンは正しい保存で2〜3日間は冷蔵、1か月まで冷凍保存が可能です。食感を保つためには、空気を遮断する包装と適切な温度管理が鍵です。詳しい保存のコツや腐敗サインは下表をご参照ください。
保存のコツ
- 作りたてはすぐに冷蔵庫へ入れる
- 密閉容器またはラップで空気を遮断する
- 冷凍する場合は一枚ずつラップで個別に包み、ジップロックに入れる
- 解凍は冷蔵庫で自然解凍し、再加熱してから食べる
腐敗の見分け方
- 表面が乾燥し硬くなる
- 変色している（茶色や黒色）
- 異臭がする
- ぬめりが出ている
- カビが生えている
※他の保存に関する記事はパッションフルーツ（果物）の賞味期限と正しい保存方法｜長持ちさせるコツやキダイ（魚介類）の賞味期限と正しい保存方法｜鮮度を長持ちさせるコツをご参照ください。
