はま寿司えびは、回転寿司チェーン『はま寿司』で提供されるエビの握りです。鮮度が命の刺身系食品なので、賞味期限と保存方法を守ることが食中毒防止の鍵です。この記事では、賞味期限・消費期限の目安と、冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存テクニックを管理栄養士がわかりやすく解説します。
はま寿司えびの基本情報
・カテゴリ：回転寿司（魚介類／刺身）
・分類：エビ（甲殻類）
・主な栄養価：100gあたり約68kcal、たんぱく質15.5g、脂質0.5g、ビタミンB12、セレンが豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
はま寿司えびは加工された生鮮食品のため、包装に記載されている賞味期限は「製造日から当日中（チルド室）」が目安です。消費期限は表示がない場合が多いですが、開封後はできるだけ早く（当日中）に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温：エビは常温保存に適さず、必ず冷蔵または冷凍してください。
- 冷蔵（チルド室）：0〜5℃が理想。購入後はすぐにチルド室へ移し、当日中に食べ切ることが安全です。
- 冷凍：真空包装またはジップロックで空気を抜き、-18℃以下で保存。保存期間は1〜2週間が上限です。長期保存は風味低下や食感の変化が起こります。
保存容器・包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器またはジップロックで個別に包装
・余分な水分はキッチンペーパーで軽く拭き取り、乾燥を防止
・冷凍時は真空包装が最も効果的です。
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。エアコンや冷蔵庫の設定温度を5℃以下に保ち、搬入から食べるまでの時間を最短にしてください。冬場でも冷蔵庫の温度が上がりやすいので、定期的に温度チェックを行いましょう。
まとめ
はま寿司えびは鮮度が命の食品です。冷蔵は当日中、冷凍は1〜2週間を目安にし、密閉容器で保存し、腐敗サインに注意すれば安全に楽しめます。正しい保存で、エビ本来の甘みと食感をしっかりと味わいましょう。
