結論から言うと、ゲーンペッは購入後すぐに冷蔵保存し、できるだけ5日以内に使い切ると鮮度と栄養を保てます。冷凍すれば約3か月保存可能ですが、食感は変わりますので、加熱料理に利用するのがおすすめです。
ゲーンペッの基本情報
ゲーンペッはタイ料理で広く使われる緑色の葉野菜です。水分が多く、さっぱりとした食感とほのかな甘みが特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富に含まれています。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味や食感が保たれる期間です。未開封の状態で冷蔵保存した場合、目安は約5日です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後はなるべく早く（2〜3日以内）使用してください。
保存方法の詳細
常温：高温多湿の環境ではすぐにしおれ、2時間以内に使用するのが安全です。
冷蔵：0〜4℃の野菜室で、通気性のあるビニール袋または紙タオルで包み、野菜引き出しに入れると約5日間持ちます。
冷凍：使いやすい大きさにカットし、密閉できるジッパーバッグに入れ、空気を抜いてから冷凍庫（-18℃以下）に入れます。約3か月保存可能です。
保存容器・包装のおすすめ
- 通気性のあるポリ袋（小さな穴を数個開ける）
- 紙タオルで軽く包んでから保存袋に入れる
- 冷凍時は平らに広げてからジッパーバッグに入れ、重ねない
季節別の注意点
ゲーンペッは雨季に収穫量が増えるため、湿度が高い時期は特に早めに使用してください。乾季は水分が少なくなるため、保存中の乾燥に注意し、紙タオルで湿度を保つと効果的です。
まとめ
ゲーンペッは鮮度が命の野菜です。購入後はすぐに冷蔵し、5日以内に使い切るのが理想。長期保存したい場合は冷凍し、加熱料理に活用すれば栄養価を損なわずに楽しめます。
