結論から述べると、丸鶏がらスープは開封後は冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間保存できます。常温保存は避け、使用前に必ず75℃以上で1分以上加熱してください。
丸鶏がらスープの基本情報
丸鶏がらスープは、鶏ガラをベースにした濃縮液体調味料です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、旨味成分（イノシン酸）やコラーゲンが含まれます。調味料としてスープのベースや煮込み料理に利用されますが、生食は絶対に避け、加熱調理が前提です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：未開封の状態で製造日から約6か月。風味の劣化が主な基準です。
- 消費期限：開封後は冷蔵で1〜2日以内に使用することが安全です。細菌増殖が早まるため、期限が過ぎたら使用しないでください。
保存方法の詳細
常温
丸鶏がらスープは液体調味料のため、常温保存は推奨されません。温度が上がると細菌が増殖しやすく、1日を超えると安全性が確保できません。
冷蔵保存
開封後はすぐに密閉容器に移し、5℃前後の冷蔵庫で保存します。目安は1〜2日です。使用前に必ず沸騰させ、中心温度75℃以上で1分以上加熱してください。
冷凍保存
長期保存が必要な場合は、使い切りサイズに小分けし、ラップで密封した上でジップロック等のフリーザーバッグに入れます。-18℃以下で保存し、2〜3週間以内に使用するのが安全です。解凍時は冷蔵庫内で自然解凍し、再加熱で中心温度75℃以上を保ちます。
保存容器や包装のおすすめ
- 開封後はプラスチック製の密閉容器かガラス瓶を使用し、空気をできるだけ遮断。
- 冷凍する際は、耐冷ジップロックに入れ、表面にラップで二重包装すると霜焼きを防げます。
- 容器には「開封日」と「使用期限」をマーカーで記入し、目視で管理。
季節別の注意点
夏場は特に温度上昇が速く、開封後は1日以内に使用することが推奨されます。冬場でも冷蔵庫の温度が上がりやすい場合があるため、温度計で5℃以下を保つように心がけましょう。
まとめ
丸鶏がらスープは調味料として便利ですが、保存には冷蔵・冷凍が必須です。未開封は約6か月の賞味期限、開封後は冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間を目安にし、必ず75℃以上で1分以上加熱して安全に利用しましょう。
