葱爆羊肉は、羊肉とネギを強火でさっと炒めた中華料理です。調理後はできるだけ早く冷ますことが重要で、適切に保存すれば冷蔵で3〜4日、冷凍で1〜2ヶ月は美味しくいただけます。
葱爆羊肉の基本情報
【主な材料】羊肉（薄切り）、長ねぎ（斜め切り）、にんにく、しょうが、醤油、料理酒、オイスターソース、サラダ油など。
【栄養価】100gあたり約68kcalで、たんぱく質とビタミンB群が豊富です。羊肉は鉄分や亜鉛の供給源でもあります。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味や品質が保たれる期限で、未開封の市販パックに表示されます。調理済みの葱爆羊肉は通常「賞味期限」ではなく「消費期限」が設定されます。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後や調理後は必ずこの期間内に消費してください。
一般的な目安は、冷蔵保存で3〜4日以内、冷凍保存で1〜2ヶ月以内です。
保存方法の詳細
- 常温：調理後2時間以内に冷ますことができない場合は、食中毒リスクが高まります。常温での保存は推奨しません。
- 冷蔵：調理後すぐに粗熱を取ってから、密閉容器に入れ、5℃以下の冷蔵庫で保存。目安は3〜4日。
- 冷凍：冷蔵で保存した後、さらに速やかに冷凍庫へ。1cm幅に切り分けてラップで包み、ジップロックに入れると解凍時に便利です。保存期間は1〜2ヶ月。
保存容器・包装のおすすめ
・密閉容器（プラスチックまたはガラス）で空気を遮断し、乾燥と匂い移りを防ぎます。
・ラップで個別に包むと、冷凍時に結露がつきにくくなります。
・冷蔵庫の最も冷たい場所（野菜室の下段）に置くと、温度変化が少なくなります。
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。調理後は30分以内に冷蔵庫へ入れ、冷蔵庫の温度は5℃以下を保ちましょう。冬場は冷凍保存がしやすく、長期間保存が可能です。
まとめ
葱爆羊肉は、正しい手順で冷ます・密閉・低温保存すれば、冷蔵で3〜4日、冷凍で1〜2ヶ月美味しく楽しめます。腐敗サインを見逃さず、安心して食べられるように管理しましょう。
