低脂質（特殊食品）は、カロリーが抑えられた便利な食材です。正しい保存で賞味期限を伸ばし、栄養と風味をキープしましょう。

低脂質の基本情報

「低脂質」は特殊食品に分類され、100gあたり約68kcalとエネルギーが低めです。脂質が少ないため、酸化しやすい成分が少なく、比較的保存がしやすい特徴がありますが、湿気や温度管理が品質に大きく影響します。

賞味期限・消費期限の違いと目安

賞味期限は「美味しさが保たれる期限」・消費期限は「安全に食べられる期限」です。低脂質製品は加工工程で衛生管理が行われているため、未開封の状態では賞味期限が長めに設定されることが多いです。

  • 未開封の賞味期限目安：製造日から約180日（6か月）※製品表示を確認してください。
  • 開封後の消費期限目安：冷蔵で約7〜14日、冷凍で約1〜2か月。

保存方法の詳細

常温保存

未開封で直射日光や高温多湿を避け、涼しい場所（15℃以下）に置くと数日間は問題ありませんが、できるだけ早めに冷蔵へ移すことをおすすめします。

冷蔵保存

開封後は必ず密閉容器に入れ、冷蔵庫の野菜室ではなくチルド室（約0〜4℃）で保存します。保存期間は7〜14日が目安です。

冷凍保存

長期保存が必要な場合は、使用分ずつ小分けにし、ジップロックや真空パックで空気を抜いて冷凍します。品質を保つために1〜2か月以内に使用してください。

保存容器や包装のおすすめ

  • 密閉できるプラスチック容器またはジップロック
  • 真空包装機があれば、酸化を防ぎ保存期間が延長
  • アルミホイルやラップで二重包装すると湿気対策になる

季節別の注意点

夏季は温度上昇により劣化が早まるため、開封後は特に冷蔵・冷凍の徹底が重要です。冬季は冷蔵庫の温度が低くなりすぎないよう、チルド室の設定温度を確認しましょう。

まとめ

低脂質（特殊食品）は、未開封なら賞味期限が長く、開封後は適切な温度管理と密閉保存で品質を保てます。常温保存は短時間に留め、冷蔵・冷凍を上手に使い分けて、栄養と風味を長持ちさせましょう。

参考：[[糸寒天（乾物）の賞味期限と正しい保存方法｜長持ちさせるコツ（未分類)]]