川虫は昆虫食の中でも高たんぱく・低脂肪で注目されています。保存方法を正しく行えば、冷蔵で約1週間、冷凍で数か月間美味しさと栄養を保てます。
川虫の基本情報
川虫は淡水域に生息する大型の昆虫幼虫を指し、乾燥・加熱処理された状態で市販されます。100gあたり約68kcalで、たんぱく質が約13g、必須アミノ酸やビタミンB群、ミネラル（鉄・亜鉛）を豊富に含みます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、未開封の乾燥川虫は製造日から約180日が目安です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後は冷蔵保存で7〜10日以内に使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
未開封の乾燥川虫は、直射日光・高温・湿気を避け、密閉できる容器に入れたまま常温（15〜25℃）で最大30日保存可能です。
冷蔵保存
開封後や加熱済みの川虫は、必ず冷蔵庫（0〜5℃）に入れ、密閉容器またはジップロックで空気を遮断します。保存期間は7〜10日が目安です。
冷凍保存
長期保存したい場合は、加熱後または乾燥状態のまま冷凍（-18℃以下）します。適切に包装すれば2〜3ヶ月間品質を保てます。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器または真空パック
- 冷凍時はフリーザーバッグに空気を抜いて二重包装
- 常温保存は遮光性のある紙箱や不織布袋で湿気を防止
季節別の注意点
川虫は乾燥製品が主流ですが、季節によって湿度が高くなる梅雨時期は常温保存が劣化しやすくなります。梅雨・夏場は必ず冷蔵または冷凍での保存をおすすめします。
まとめ
川虫は正しい保存で数週間から数か月間美味しさと栄養を維持できます。未開封は常温で30日、開封後は冷蔵で7〜10日、長期保存は冷凍で2〜3ヶ月を目安にしてください。腐敗サインを見逃さず、衛生的に取り扱うことが安全に食べ続けるコツです。
