結論から言うと、四神湯は未開封の状態で常温保存が可能な商品は約6か月、開封後は冷蔵で3日以内、冷凍すれば約2か月保存できます。正しい容器選びと温度管理で、風味と栄養を損なわずに長持ちさせましょう。
四神湯の基本情報
四神湯は台湾の伝統的な薬膳スープで、主に黒豆、山薬（ヤマイモ）、蓮の実、茯苓（ぶくりょう）といった「四神」と呼ばれる食材をベースに、鶏肉や豚肉、きのこ類が加えられます。1食分（約200 g）あたり約68 kcalと低カロリーで、食物繊維やビタミンB群、ミネラルが豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
市販の真空パックや瓶詰めの四神湯は「賞味期限」が表示されます。これは品質が保たれる目安で、開封前は常温で保存可能です。一方、開封後は「消費期限」や「開封後の保存期間」として、冷蔵で2～3日以内に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温（未開封）：直射日光と高温を避け、湿度の低い涼しい場所で保存。賞味期限は製造日から約6か月が目安です。
- 冷蔵（開封後）：開封後は必ず密閉容器に移し、4℃前後の冷蔵庫で保存。2～3日以内に消費してください。
- 冷凍：冷蔵での保存期間を延長したい場合は、開封後すぐに小分けしてフリーザーバッグに入れ、-18℃以下で保存。約2か月が目安です。
保存容器や包装のおすすめ
未開封のままなら元の真空パックや瓶が最適です。開封後は、密閉できるプラスチック容器か、ジップロック式のフリーザーバッグを使用すると、空気と湿気の侵入を防げます。
季節別の注意点
- 夏場：常温保存は避け、購入後すぐに冷蔵または冷凍してください。温度が上がると細菌増殖が早まります。
- 冬場：常温保存でも比較的安全ですが、長期間保存したい場合は冷凍を活用すると風味が保ちやすいです。
まとめ
四神湯は未開封なら常温で約6か月、開封後は冷蔵で2～3日、冷凍で約2か月保存可能です。保存容器は密閉できるものを選び、温度管理を徹底すれば、栄養と風味を長く楽しめます。
