チキンシチューは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が目安です。この記事では、賞味期限・消費期限の違いから、最適な保存方法、腐敗の見分け方までを管理栄養士が分かりやすくまとめました。
チキンシチューの基本情報
チキンシチューは鶏肉とその他をベースに、牛乳やクリームでとろみをつけた洋食の代表的な煮込み料理です。100gあたり約68kcalと、比較的低カロリーでタンパク質やビタミンB群が含まれます。調理後は熱が通っているため、保存時の温度管理が特に重要です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、風味や食感が劣化しやすくなる目安です。チキンシチューの場合、製造日から冷蔵で約1〜2日が一般的です。
・消費期限は安全に食べられる最終期限で、開封後はできるだけ早く（1日以内）に消費することが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温：要冷蔵です。常温で放置すると細菌増殖が早まります。
- 冷蔵（0〜5℃）：密閉容器に入れ、1〜2日以内に食べ切る。余った場合は速やかに冷凍へ移す。
- 冷凍（-18℃以下）：ラップとジッパー付き保存袋でしっかり密封し、2〜3週間以内に使用する。
保存容器や包装のおすすめ
・プラスチック製の密閉容器または耐熱ガラス容器を使用すると、匂い移りを防げます。
・冷凍する際は、1回分ずつラップで包んでからジッパー袋に入れると解凍時に便利です。
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。冷蔵庫の温度が5℃を超えないよう定期的にチェックし、できるだけ早めに冷凍に移すと安全です。冬場は冷蔵庫内が低温になるため、保存期間が若干延びることがありますが、賞味期限は変わらないので注意しましょう。
まとめ
チキンシチューは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が安全な保存期間です。密閉容器での保存、ドリップ（肉汁）の管理、そして温度管理を徹底すれば、風味と栄養をしっかりキープできます。疑わしい場合は腐敗サインを確認し、無理に食べずに処分してください。
