ブラックストラップは保存が簡単な珍しい調味料です。未開封で約12か月、開封後は約6か月を目安に管理すれば、風味を長く保てます。
ブラックストラップの基本情報
ブラックストラップは濃厚な甘みとコクを持つ調味料で、100gあたり約68kcalです。主に糖分と微量ミネラルが含まれ、料理の深みを引き出すのに適しています。加工品に分類され、保存は乾燥状態を保つことが重要です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：未開封で約12か月。風味が劣化し始める時期の目安です。
- 消費期限：開封後は約6か月以内に使用することを推奨します。品質保持のためです。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光と湿気を避け、冷暗所（15〜20℃）に密閉容器で保管すれば、未開封の場合は1〜2か月程度安全です。
冷蔵保存
開封後は冷蔵庫の野菜室で保存し、密閉容器に入れると約6か月持ちます。温度は0〜5℃が理想です。
冷凍保存
長期保存が必要な場合は、冷凍庫（-18℃以下）で保存できます。密閉ジップロックや真空パックに入れ、最大12か月まで品質を保てます。
保存容器や包装のおすすめ
・ガラス製の密閉瓶やステンレス製の保存容器は匂い移りが少なくおすすめです。
・プラスチック容器は食品用の厚手で、空気をしっかり抜けるものを選びましょう。
季節別の注意点
- 夏場：湿度が高くなるため、開封後は必ず冷蔵か冷凍で保存し、使用頻度を上げてください。
- 冬場：室温が低くなるため、常温保存でも比較的長持ちしますが、結露が起きないよう容器の蓋はしっかり閉めましょう。
まとめ
ブラックストラップは未開封で約12か月、開封後は冷蔵で約6か月、冷凍で最大12か月保存可能です。密閉容器で湿気と光を遮り、季節に応じた温度管理を行うことで、風味と栄養を長く楽しめます。
