ブラッドプディングは血液とその他を固めた加工肉製品で、保存方法を誤ると食中毒のリスクが高まります。ここでは、賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法を管理栄養士が解説します。

ブラッドプディングの基本情報

・分類：加工肉製品（珍味）
・主な原料：豚血、穀類（オート麦や大麦）、香辛料
・栄養価：100gあたり約68kcal、タンパク質約5g、鉄分が豊富

賞味期限と消費期限の違いと目安

賞味期限は品質が保たれる期間、消費期限は安全に食べられる最終期限です。ブラッドプディングは加工品のため、未開封の冷蔵保存で「賞味期限」は製造日から約7日、開封後は「消費期限」を守る必要があります。冷凍保存すれば、品質が保たれる目安は約2か月です。

保存方法の詳細

常温保存

常温での保存は推奨されません。室温が20℃を超えると細菌増殖が速くなるため、必ず冷蔵または冷凍で保存してください。

冷蔵保存

未開封は製造日から7日以内、開封後は5日以内に食べ切ることが安全です。保存温度は0〜4℃が目安です。

冷凍保存

未開封のままラップで密封し、-18℃以下で保存すれば約2か月間品質を保てます。解凍は冷蔵庫内で24時間かけて行うと、食感と風味が残ります。

保存容器や包装のおすすめ

・密閉できるプラスチック容器またはジップロック
・アルミホイルで二重包装し、冷凍時は乾燥防止に最適
・開封後は余分な空気を抜いて保存すると酸化を抑えられます

季節別の注意点

夏季は室温が高くなるため、購入後はできるだけ早く冷蔵庫へ入れましょう。冬季は冷蔵庫内の温度が安定しやすいですが、凍結しないように注意が必要です。

まとめ

ブラッドプディングは正しい温度管理と密閉保存が鍵です。未開封は冷蔵で約7日、冷凍で約2か月を目安にし、開封後は5日以内に消費してください。腐敗サインを見逃さず、安全に美味しく楽しみましょう。