ブラチャンは発酵食品のひとつで、保存方法さえ守れば長期間美味しくいただけます。ここでは賞味期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存法を具体的に紹介します。
ブラチャンの基本情報
・分類：発酵食品（加工品）
・エネルギー：100gあたり約68kcal
・主な原料：大豆・米麹・塩など（製品により異なる）
・特徴：旨味と酸味が調和した風味、保存性が高いのが利点です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
発酵食品は「賞味期限」と「消費期限」の表示がある場合があります。
・賞味期限は、品質（風味・食感）が保たれる期間です。未開封であれば、製造日から約12か月が一般的です。
・消費期限は、衛生上の安全が保証される最終日です。開封後は冷蔵で30日以内に使用することを目安にしてください。
保存方法の詳細
常温保存（未開封）：直射日光や高温を避け、30℃以下の涼しい場所で保管すれば、未開封のまま約12か月持ちます。
冷蔵保存（開封後）：開封後は必ず密閉容器に移し、5℃前後の冷蔵庫で保存。30日以内に使い切るのが安全です。
冷凍保存（長期保存）：開封後でも、密閉できるフリーザーバッグやプラスチック容器に入れ、-18℃以下で保存すれば約3か月は品質を保てます。解凍は冷蔵庫内で自然解凍してください。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器やジップロックバッグ
・アルミホイルで二重包装し、光と空気を遮断
・冷凍する場合は、できるだけ空気を抜いてから封をする
季節別の注意点
夏場は室温が上がりやすく、常温保存は避け、すぐに冷蔵へ移すことが重要です。冬場は低温で品質が保ちやすいですが、凍結しやすいので冷蔵庫の野菜室など温度が0℃近くにならない場所で保管してください。
まとめ
ブラチャンは未開封であれば常温で約12か月、開封後は冷蔵で30日以内、冷凍で約3か月保存可能です。密閉容器で光・空気を遮断し、季節に応じた温度管理を行うことで、風味と安全性を長く保つことができます。
