ブアローイはタイの伝統的なデザートで、ココナッツミルクと小さなもち米団子が特徴です。保存方法を間違えると食感や風味が損なわれるため、この記事で正しい保存期間とコツを確認しましょう。
ブアローイの基本情報
・料理カテゴリ：タイ料理（加工デザート）
・主な原材料：もち米粉、ココナッツミルク、砂糖、塩、パンダンリーフなど
・栄養価（目安）：100gあたり約68kcal、炭水化物が中心で脂質はココナッツ由来の中程度です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
一般的に市販のブアローイは「賞味期限」が表示されます。賞味期限は品質が保たれる目安で、開封後はできるだけ早く食べ切ることが推奨されます。消費期限が記載されている場合は、安全に食べられる最終日を示します。
目安としての保存期間
- 未開封・冷蔵保存：製造日から約3〜5日
- 開封後・冷蔵保存：2日以内に消費するのが望ましい
- 常温保存：2〜4時間以内に冷蔵へ移すことが安全
- 冷凍保存：製造日から約1〜2か月まで品質が保たれます
保存方法の詳細
常温
ブアローイは常温での保存は短時間にとどめ、調理直後はすぐに冷蔵庫へ移動しましょう。特に夏場は温度上昇が早く、細菌増殖リスクが高まります。
冷蔵
密閉容器（プラスチック容器やジップロック）に入れ、冷蔵庫のその他室（約4℃）で保存します。保存期間は上記の通り3〜5日が目安です。
冷凍
冷凍する場合は、1食分ずつ小分けにしてフリーザーバッグに入れ、空気をしっかり抜きます。急速冷凍機能がある場合は、できるだけ早く凍結させると食感が保たれます。解凍は冷蔵庫で自然解凍し、再加熱は弱火でゆっくり温めましょう。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロック
- アルミホイルで軽く包んでから容器に入れると乾燥防止に効果的
- 冷凍時は平らに広げてから重ねると均一に凍ります
季節別の注意点
- 夏季：常温での放置は2時間以内に抑える。冷蔵庫の温度管理を特に確認。
- 冬季：室温が低めでも冷蔵保存は必須。凍結しやすい環境では冷凍保存を検討。
まとめ
ブアローイは冷蔵で約3〜5日、冷凍で約1〜2か月が安全な保存期間です。密閉容器での保存、直射日光や高温を避けることが鮮度と風味を保つポイントです。疑わしい場合は「変色」「異臭」「ぬめり」「カビ」のいずれかが見られたら廃棄してください。
