バッファローウィングは、揚げた鶏手羽先に辛味と酸味のバッファローソースを絡めたアメリカ発の定番料理です。賞味期限や保存方法を正しく理解すれば、風味と食感を長く楽しめます。
バッファローウィングの基本情報
・分類：加工肉（調理済み食品）
・主な原材料：鶏肉、バター、唐辛子、酢、塩、調味料
・栄養価（100gあたり）：約68kcal、たんぱく質12g、脂質3g、炭水化物5g
賞味期限・消費期限の違いと目安
賞味期限は「品質が保たれる期間」、消費期限は「安全に食べられる最終期限」です。加工肉は冷蔵保存が前提で、開封後はなるべく早く消費することが重要です。
保存方法の詳細
- 常温：調理済みのバッファローウィングは細菌増殖が速いため、2時間以上放置しないでください。
- 冷蔽：0〜5℃の冷蔵庫で保存。未開封は約7日、開封後は3日以内に食べ切るのが安全です。
- 冷凍：-18℃以下で保存すれば、風味を保ちつつ約8週間（2か月）保存可能です。冷凍前に小分けにすると解凍時に便利です。
保存容器や包装のおすすめ
密閉できるプラスチック容器やジップロック袋を使用し、空気をできるだけ抜くことで酸化と乾燥を防げます。冷凍する場合は、フリーザーバッグに平らに広げてから収納すると解凍が均一です。
季節別の注意点
夏場は常温での放置時間が特に危険です。冷蔵庫の温度が上がりやすくなるため、温度計で5℃以下を保ち、必要ならば冷凍保存に切り替えると安心です。冬場は冷蔵庫の温度が低すぎても凍結しやすくなるので、設定温度を確認しましょう。
まとめ
バッファローウィングは冷蔵で約5〜7日、冷凍で約8週間保存できますが、開封後はできるだけ早く食べ切ることが安全です。適切な容器と温度管理で、辛さとジューシーさを長く楽しんでください。
