アレルギー対応食は、アレルギーを持つ方でも安心して食べられるように配慮された特殊食品です。未開封で約12か月、冷蔵で約1か月、冷凍で約6か月と、正しい保存をすれば長期間安全に保管できます。
アレルギー対応食の基本情報
アレルギー対応食は、卵・乳・小麦・大豆など主要アレルゲンを除去または代替原料で作られた加工食品です。100gあたり約68kcalと、エネルギーは低めで、タンパク質や食物繊維は使用する代替原料により異なりますが、一般的にビタミン・ミネラルは添加されていることが多いです。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味や食感が保たれる期間で、未開封の状態で製造日から約12か月が目安です。
・消費期限は安全に食べられる最終日で、開封後は冷蔵で30日以内に消費することが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温保存：直射日光や高温多湿を避け、30℃以下の涼しい場所で最大2時間まで。長時間の常温放置は品質低下の原因となります。
- 冷蔵保存：5〜10℃が適温。開封後は密閉容器に移し替え、30日以内に使用してください。
- 冷凍保存：-18℃以下で保存。未開封のまま冷凍すれば最大6か月、開封後はすぐに小分けにして冷凍し、2か月以内に使用すると風味が保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
保存時は、空気・湿気・臭いの侵入を防げる以下の容器が最適です。
- ジッパー付きフリーザーバッグ（空気抜きできるタイプ）
- 密閉できるプラスチック容器（BPAフリー）
- アルミホイルで二重包装し、さらに保存袋に入れる
季節別の注意点
夏季は常温での保存時間が短くなるため、購入後はすぐに冷蔵または冷凍へ移すことが重要です。冬季は冷蔵庫内の温度が安定しやすく、保存期間がやや伸びることがありますが、開封後はやはり30日以内に使用してください。
まとめ
アレルギー対応食は、未開封で約12か月、冷蔵で約1か月、冷凍で約6か月と長期保存が可能です。密閉容器での保存、温度管理、開封後は速やかに使用することで、安心して食べ続けられます。詳しい保存のコツや腐敗サインは下表をご参照ください。
