結論：AJINOMOTO健康サララは未開封で約12か月、開封後は冷暗所で約6か月保存可能です。直射日光を避け、密閉容器に入れ、冷蔵保存でさらに鮮度を保てます。

AJINOMOTO健康サララの基本情報

「AJINOMOTO健康サララ」は調理用の食用油です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、主にサラダドレッシングや炒め物に使用されます。無味無臭を目指した精製油で、酸化防止剤は使用していません。

賞味期限・消費期限の違いと目安

  • 賞味期限（未開封）: 製造日から約12か月（365日）
  • 賞味期限（開封後）: 開封後は約6か月（180日）以内に使用することが推奨されます。
  • 消費期限: 油は微生物増殖が起きにくいため、通常は賞味期限が表示されます。保存状態が悪化した場合は、腐敗サインを確認してください。

保存方法の詳細

常温保存（室温）

未開封の状態であれば、直射日光や高温を避けた暗所（15〜25℃）で保存すれば約12か月持ちます。開封後は、できるだけ早く使用し、開封後は6か月以内に使い切ることが目安です。

冷蔵保存

開封後は密閉容器に移し替えて冷蔵庫（0〜5℃）に保管すると、酸化が遅くなり、賞味期限を最大で12か月延長できることがあります。

冷凍保存

油は凍結すると固体になりますが、品質は大きく変わりません。冷凍庫（-18℃以下）で保存すれば、開封後でも最大12か月保存可能です。ただし、解凍時は常温で自然解凍し、再び密閉容器に戻すことをおすすめします。

保存容器や包装のおすすめ

  • 開封後は光を通さない暗色のガラス瓶や耐光性プラスチック容器に移し替える。
  • 使用ごとに清潔なスプーンや計量カップを使用し、汚染を防止。
  • 容器の口はしっかり閉め、空気が入りにくいようにする。
  • 大容量を購入した場合は、使用分だけ小分けにして保存すると酸化を抑えられる。

季節別の注意点

  • 夏場（30℃以上）: 高温により酸化が進みやすいので、必ず冷暗所で保管し、開封後は早めに使い切る。
  • 冬場（0℃付近）: 冷蔵庫や冷凍庫で保存すると固まることがあるが、品質に問題はない。使用前に室温に戻す。

まとめ

AJINOMOTO健康サララは未開封で約12か月、開封後は冷暗所で約6か月、冷蔵・冷凍でさらに保存期間を延長できます。光・熱・空気を遮断し、清潔な容器に移し替えることが鮮度を保つポイントです。