スリヴォヴィッツは果実を原料とした珍しい酒類です。未開封のまま適切に保存すれば約2年、開封後は冷蔵で約6か月は風味を保てます。ここでは、果実としての保存から、酒としての保存まで、具体的なポイントをまとめました。
スリヴォヴィッツの基本情報
・分類：果物（果実）を発酵させた酒類
・特徴：甘みとフルーティーな香りが特徴の低アルコール飲料
・栄養価：100gあたり約68kcal、ビタミンCやポリフェノールを含む
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限（未開封）：製造日から約2年が目安。直射日光や高温を避け、暗所で保管すれば品質が保たれます。
- 消費期限（開封後）：開封後は冷蔵保存し、約6か月以内に飲み切ることを推奨。時間が経つと風味が劣化しやすくなります。
保存方法の詳細
常温保存（未開封）
直射日光を避け、温度が15〜20℃の涼しい場所に置きます。瓶が開いていない状態であれば、2年間は品質が保たれます。
冷蔵保存（開封後）
開封後は必ずフタをしっかり閉め、冷蔵庫の野菜室（約4℃）で保管します。6か月以内に飲み切ると、風味と栄養を最大限に活かせます。
冷凍保存（果実として）
スリヴォヴィッツの原料となる果実は、洗浄・水気を拭き取り、ジップロックなどの密閉袋に入れて-18℃以下で保存すれば、約2〜3か月持ちます。解凍は冷蔵で自然解凍し、再度発酵させないように注意してください。
保存容器・包装のおすすめ
- 未開封は光を通さない暗色ガラス瓶が最適。
- 開封後は密閉できるプラスチック容器や真空パックで空気を遮断。
- 冷凍する場合は、フリーザーバッグに空気を抜いてから保存。
季節別の注意点
- 夏季：高温で劣化が早まるため、常温保存は避け、必ず冷蔵に移す。
- 冬季：低温で品質が安定しやすいが、凍結しやすいので冷蔵庫の温度設定に注意。
- 梅雨時期：湿度が高くカビが繁殖しやすいので、保存容器はしっかり乾燥させてから使用。
まとめ
スリヴォヴィッツは果実を発酵させた珍しい酒類で、未開封は暗所で約2年、開封後は冷蔵で約6か月が目安です。保存容器は密閉性の高いものを選び、季節に応じた温度管理を行うことで、風味と栄養を長く楽しめます。
