スマトラ（コーヒー）は、適切に保存すれば長期間その芳醇な香りと味わいを楽しめます。ここでは、賞味期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法を解説し、腐敗サインの見分け方や季節別の注意点もご紹介します。
スマトラの基本情報
スマトラはインドネシア産とされることが多いロングブラック系のコーヒーで、深いボディとスパイシーな風味が特徴です。焙煎度合いにより酸味と苦味のバランスが変わりますが、保存環境が劣化の鍵を握ります。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：未開封のロースト豆は製造日から約180日（6か月）を目安に設定されます。開封後は香りが失われやすく、約30日以内に飲み切ることを推奨します。
- 消費期限：未開封のインスタントコーヒーなどは製造日から約365日（1年）と表示されることがありますが、風味は賞味期限前に低下します。
保存方法の詳細
常温保存（室温）
直射日光や高温・高湿を避け、暗くて乾燥した場所に密閉容器で保管します。未開封のロースト豆は約180日、開封後は30日以内が目安です。
冷蔵保存
コーヒーは湿度が上がりやすい冷蔵庫に向きませんが、短期間（1か月以内）保存したい場合は、密閉容器に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存し、取り出す前に常温に戻すと風味が保たれます。
冷凍保存
長期保存（3か月～9か月）には冷凍が最適です。小分けにした密閉バッグに空気を抜き、冷凍庫の奥で保存します。解凍は常温で30分ほど置くだけでOKです。
保存容器や包装のおすすめ
- 光と酸素を遮断できる真空パックまたは二重密閉容器
- アルミ箔や遮光性のあるビニール袋
- 使用頻度が高い場合は小分けにして取り出しやすくする
季節別の注意点
- 夏場：高温と湿度で酸化が進むため、必ず冷暗所か冷凍で保管。
- 冬場：室温が低くても結露が起きやすいので、容器の表面を拭いてから保存。
まとめ
スマトラコーヒーは、未開封のまま暗くて乾燥した常温で約180日、冷凍で約270日保存できます。開封後はなるべく早く使い切り、密閉容器と低温・低湿環境を活用することで、香りと風味を長く保てます。詳しい保存のコツや腐敗サインは下記をご参照ください。
※詳しくはインドネシアコーヒー（コーヒー）の賞味期限と正しい保存方法をご覧ください。
