ソジュは未開封の状態で約2年間保存できますが、開封後はできるだけ早く飲み切ることが望ましいです。この記事では、ソジュの賞味期限・消費期限の違いと、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法を管理栄養士がわかりやすく解説します。
ソジュの基本情報
ソジュはアルコール度数が約15〜25％の蒸留酒で、米・麦・芋など原料は様々です。日本国内では「珍しい酒類」として扱われ、主に瓶や缶で販売されています。100gあたりのエネルギーは約68kcalと、アルコール飲料としては比較的低カロリーです。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限（未開封）：製造日から約2年が一般的です。保存状態が良好であれば、味や香りの劣化はゆっくり進みます。
- 消費期限（開封後）：開封後は酸化が進むため、冷蔵で30日以内に飲み切ることを推奨します。
保存方法の詳細
常温保存
未開封のソジュは直射日光や高温を避け、15〜20℃程度の涼しい場所で保存すれば、1週間程度は品質を保てます。ただし、開封後は常温での保存は30分以内に限り、すぐに冷蔵へ移すことが安全です。
冷蔵保存
開封後は必ず密閉容器に移し、冷蔵庫のチルド室（0〜5℃）で保存します。30日以内に飲み切ると、風味やアルコールの揮発による劣化を最小限に抑えられます。
冷凍保存
長期保存が必要な場合は、開封後のソジュを密閉できる耐冷容器に入れ、-18℃以下の冷凍庫で保存できます。最長で6か月程度が目安で、解凍は冷蔵でゆっくり行うと味が落ちにくくなります。
保存容器や包装のおすすめ
- 開封後はアルミ箔や真空パックより、密閉できるガラス瓶やプラスチック容器が適しています。
- 光を遮断できる暗色の容器は、色素や香りの変化を防ぎます。
- 冷凍する場合は、凍結防止のために少量ずつ分けて保存すると解凍時に便利です。
季節別の注意点
夏場は温度上昇により酸化が早まるため、開封後は特に冷蔵保存を徹底してください。冬場は室温が低めになるため、未開封のまま常温保存でも品質保持がしやすくなりますが、急激な温度変化は避けましょう。
まとめ
ソジュは未開封で約2年、開封後は冷蔵で30日以内が安全な目安です。光・熱・酸素を遮断する保存容器と、季節に応じた温度管理で、風味と栄養を長く楽しめます。正しい保存方法を実践し、ソジュの魅力を最大限に活かしてください。
