結論：生搾りサワーは未開封のままであれば常温でも約1年、開封後は冷蔵で約2週間を目安に飲み切ると安全です。保存容器や温度管理に気を付ければ、風味とアルコール度数を長く保てます。

生搾りサワーの基本情報

生搾りサワーはフレッシュな果汁をベースに、酵母発酵させたアルコール飲料です。アルコール度数は一般的に5〜7％で、100gあたり約68kcalと比較的低カロリーです。製造過程で加熱処理を行わないため、フルーツの香りや酸味がそのまま残ります。

賞味期限・消費期限の違いと目安

  • 賞味期限（未開封）：製造日から約12か月が目安です。保存状態が良好であれば、風味の変化はほとんど感じません。
  • 消費期限（開封後）：開封後は酸化が進むため、冷蔵で約14日以内に飲み切ることを推奨します。
  • ※保存環境が高温・直射日光下の場合は、賞味期限が短くなる可能性があります。

保存方法の詳細

常温保存（未開封）

直射日光と高温を避け、15〜20℃程度の涼しい場所に保管してください。瓶や缶のラベルに記載された賞味期限まで品質を保てます。

冷蔵保存（開封後）

開封後は必ずキャップや栓をしっかり締め、冷蔵庫の野菜室またはドアポケット（約4℃）に入れます。2週間以内に消費するのが安全です。

冷凍保存（例外的に）

アルコール度数が5％未満の場合は凍結しにくいですが、風味が劣化しやすいため、基本的に冷凍保存は推奨しません。どうしても長期保存したい場合は、密閉できるジッパーバッグに入れ、最大1か月程度を目安にしてください。

保存容器・包装のおすすめ

  • 開封後は、空気を遮断できる密閉容器（ガラス瓶やプラスチック容器）に移し替える。
  • 光を通しにくい暗色の瓶や、アルミホイルで包むと酸化を抑えられます。
  • 保存期間が長くなる場合は、酸素吸収パックを併用すると効果的です。

季節別の注意点

夏場は温度上昇により酸化が早まります。特に35℃以上になる環境では、未開封でも賞味期限が半年程度に短縮されることがあります。冬場は逆に低温で風味が落ちにくくなるため、常温保存でも問題ありませんが、凍結は避けてください。

まとめ

生搾りサワーは未開封であれば常温で約12か月、開封後は冷蔵で約14日以内に飲み切ると安全です。光・熱・空気を遮断し、適切な容器で保存することで、フレッシュな酸味と香りを長く楽しめます。