結論：ラオカオは未開封のままであれば常温で5年程度保存できますが、開封後は冷蔵で6か月以内に飲み切るのが安全です。
ラオカオの基本情報
ラオカオは、独自の製法で作られる珍しい酒類です。アルコール度数は製品により異なりますが、一般的に15〜20%程度です。甘みとフルーティな香りが特徴で、食前酒やデザート酒として楽しまれます。
賞味期限と消費期限の違い
- 賞味期限：品質（風味・香り）が保証される期間。ラオカオは未開封であれば賞味期限が長く設定されます。
- 消費期限：安全に食べられる期限。酒類は基本的に消費期限が設定されないことが多く、保存状態が悪くなると品質が劣化します。
保存方法の詳細
常温保存（未開封）
直射日光や高温を避け、15〜25℃の涼しい暗所に保管すれば、製造日から約5年まで品質が保たれます。
冷蔵保存（開封後）
開封後は空気と接触することで酸化が進むため、必ず密閉できる容器に移し替え、5℃前後の冷蔵庫で保存してください。目安は開封後6か月以内です。
冷凍保存
アルコール度数が高い酒類は凍結すると風味が変わりやすく、容器が破裂する恐れがあります。冷凍は原則推奨しませんが、どうしても長期保存したい場合は、アルコール度数が20%以上のものを0℃前後で最大1年保存できます。
保存容器・包装のおすすめ
- 開封後は、空気を遮断できる密閉型ガラス瓶やステンレス容器に移し替える。
- 光を通さない暗色の瓶が理想的。
- 保存時はラベルを貼り、開封日を記入して管理する。
季節別の注意点
- 夏季：高温と湿度が上がりやすく、酸化が早まります。必ず冷蔵保存し、直射日光は避けてください。
- 冬季：極端に低温になると容器が割れる恐れがあります。常温保存が適していますが、急激な温度変化は避けましょう。
まとめ
ラオカオは未開封であれば常温で約5年、開封後は冷蔵で約6か月が目安です。光・熱・空気を遮断し、密閉容器で管理することで、風味と栄養を最大限に保てます。保存中に「変色」「異臭」「味の変化」「炭酸が抜ける」などのサインが見られたら、飲用は避けましょう。
