結論から言うと、未開封のパスティスは常温で約2年、開封後は冷蔵で約14日まで安全に飲むことができます。適切な保存方法を守れば、風味や栄養を長く保てます。
パスティスの基本情報
パスティスは、アルコール度数が12〜15％程度の珍しい酒類です。甘みと酸味がバランスよく調和した独特の風味が特徴で、100gあたり約68kcalと比較的低カロリーです。製造工程は発酵・蒸留を経て瓶詰めされ、一般的には瓶や缶に入って販売されています。
賞味期限と消費期限の違いと目安
酒類は「消費期限」ではなく「賞味期限」が表示されることが多く、品質が保たれる期間を示します。未開封のパスティスは、製造日から約2年を目安に賞味期限が設定されています。開封後は酸化が進むため、冷蔵保存で約14日以内に飲み切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温保存（未開封）：直射日光や高温を避け、15〜20℃程度の涼しい場所に保管すれば2年程度品質が保たれます。
- 冷蔵保存（開封後）：開封したらすぐにキャップをしっかり締め、冷蔵庫の野菜室やドアポケットで保管。できるだけ早く（14日以内）に飲み切りましょう。
- 冷凍保存：アルコールが凍結すると瓶が割れるリスクがあり、風味も劣化しやすいので推奨しません。
保存容器や包装のおすすめ
開封後は、光を通しにくい暗色の密閉容器（例：ガラス瓶にアルミキャップ）に移し替えると酸化を抑えられます。瓶のまま保管する場合は、キャップをしっかり閉め、ラベルの裏側にアルミホイルを貼って光遮断効果を高めると効果的です。
季節別の注意点
- 夏場（30℃以上）：常温保存は避け、必ず冷暗所か冷蔵庫で保管してください。高温は酸化を加速させます。
- 冬場（5℃以下）：冷蔵庫の温度が低すぎると瓶内の液体が半凍結しやすくなるため、冷蔵庫の野菜室（約5〜10℃）が最適です。
まとめ
パスティスは未開封なら常温で約2年、開封後は冷蔵で約14日以内に飲むのが安全です。光・熱・空気を遮断する保存容器を使用し、季節に応じた温度管理を行えば、風味と栄養を長く楽しめます。
