マオタイは高アルコール度数（約53%）の中国産白酒で、風味を保つための保存が重要です。ここでは、未開封・開封後それぞれの賞味期限目安と、最適な保存方法をまとめました。
マオタイの基本情報
・分類：酒類（蒸留酒）
・アルコール度数：53%前後
・エネルギー：100gあたり約68kcal
・主な原料：高粱（ソルガム）・小麦麹
・特徴：香りが豊かで、口当たりは柔らかく、熟成により甘みと深みが増す。
賞味期限・消費期限の違いと目安
酒類は法律上「賞味期限」や「消費期限」の表示は義務付けられていませんが、製造者は品質が保たれる期間として「賞味期限」を設定しています。未開封の状態で適切に保存すれば、5年程度は風味を保ちます。開封後は酸化が進むため、できるだけ早く飲み切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光・高温を避け、暗く涼しい場所（15〜20℃）で保管すれば、未開封の場合は1〜2年程度は品質が維持されます。ただし、温度が高いと風味の劣化が早まります。
冷蔵保存
開封後は必ずキャップをしっかり閉め、冷蔵庫のチルド室（5〜8℃）で保管してください。冷蔵により酸化が遅れ、1〜2年以内に飲み切ると風味が比較的保たれます。
冷凍保存
アルコール度数が高いため凍結しにくいものの、凍結すると風味が大きく変わり、口当たりが粗くなる恐れがあります。したがって、冷凍保存は推奨しません。
保存容器・包装のおすすめ
- 元のガラス瓶をそのまま使用し、開封後はキャップをしっかり締める。
- 長期保存したい場合は、光を遮断できる暗色瓶や、密閉できるステンレス製保存容器に移し替える。
- 保存中は温度変化の少ない場所に置き、振動や衝撃を避ける。
季節別の注意点
夏場は温度上昇と光の影響で酸化が進みやすく、風味が劣化しやすいです。特に夏季は冷蔵保存を徹底し、できるだけ早く飲み切ることをおすすめします。冬場は低温が保たれやすいため、常温でも比較的安定しますが、急激な温度変化は避けてください。
まとめ
マオタイは未開封で暗所に保管すれば5年以上品質が保たれますが、開封後は冷蔵で1〜2年以内に消費するのがベストです。直射日光・高温を避け、密閉状態を保つことが長持ちのポイントです。
