ココナッツ乳は開封後すぐに冷蔵し、正しい保存で風味と栄養を長持ちさせましょう。未開封の状態であれば常温でも約12か月保存可能です。
ココナッツ乳の基本情報
ココナッツ乳はココナッツの果肉をすりつぶし、水と混ぜて作る濃厚な飲料です。100gあたり約68kcalで、飽和脂肪酸や中鎖脂肪酸（MCT）、ビタミンC、鉄分が含まれます。果物の代替として料理やドリンクに幅広く利用されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限は品質が保たれる期間で、未開封のパウチや缶は製造日から約12か月が目安です。
- 消費期限は安全に食べられる期限で、開封後は冷蔵で5日以内に使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存（未開封）
直射日光や高温多湿を避け、涼しく乾燥した場所で保管すれば、製造日から12か月程度品質を保てます。
冷蔵保存（開封後）
開封後は必ず密閉容器に移し替え、4〜6℃の冷蔵庫で保存します。目安は5〜7日です。長期保存したい場合は冷凍が有効です。
冷凍保存
密閉できるフリーザーバッグや耐冷容器に入れ、-18℃以下で保存すれば1〜2か月間品質を維持できます。解凍は冷蔵庫でゆっくり行い、再冷凍は避けましょう。
保存容器や包装のおすすめ
- 開封後は空気を遮断できるプラスチック容器やガラス瓶を使用
- パウチや缶は開封後すぐに別容器へ移し替える
- 冷凍する際は平らに広げた状態で保存し、解凍時の水分分離を防止
季節別の注意点
- 夏場は常温での保存時間が短くなるため、未開封でもできるだけ早く冷蔵へ。
- 冬場は室温が低めでも直射日光は避け、包装が凍結しないように注意。
まとめ
ココナッツ乳は未開封で常温保存が可能ですが、開封後は冷蔵で5日以内に使い切るのがベストです。冷凍保存で1〜2か月延長できるので、まとめ買いの際はぜひ活用してください。正しい保存で風味と栄養をしっかりキープしましょう。
