結論から言うと、イブリック抽出は開封後は冷蔵保存が基本で、1〜3日以内に使い切るのが安全です。冷凍すれば2〜4週間延長できますが、風味は徐々に低下します。
イブリック抽出の基本情報
イブリック抽出は、希少なコーヒー豆を特殊な低温抽出法で作った濃縮液です。100gあたり約68kcalと、一般的なコーヒー抽出液とほぼ同等のエネルギー量です。酸味が控えめで甘みが残りやすく、デザートやカクテルのベースとしても利用されています。
賞味期限・消費期限の違いと目安
メーカーが表示する「賞味期限」は、未開封・適正に保存した場合の品質保持期間です。開封後は「消費期限」ではなく「開封後の保存期間」を目安にしてください。
- 未開封（常温保存可）: 製造日から約90日以内が目安。
- 開封後（冷蔵）: 1〜3日以内に使用。
- 開封後（冷凍）: 2〜4週間保存可能。
保存方法の詳細
常温
未開封の状態であれば、直射日光と高温を避けた暗所で保存できますが、品質保持の観点からは冷蔵保存を推奨します。
冷蔵
開封後はすぐに密閉容器に移し、チルド室（0〜4℃）で保存します。1〜3日以内に使い切ると風味が最も保たれます。
冷凍
長期保存したい場合は、使い切れない分を小分けにして密閉できるジッパー付き容器や真空パックに入れ、-18℃以下で保存します。2〜4週間で使い切ると、風味の劣化を最小限に抑えられます。
保存容器や包装のおすすめ
- ガラス瓶やステンレス製の密閉容器は臭い移りが少なくおすすめ。
- ジッパー付きプラスチック容器は軽量で冷凍にも対応。
- 真空包装機がある場合は、空気を抜いた状態で保存すると酸化を防げます。
季節別の注意点
- 夏季（30℃以上）: 常温保存は避け、必ず冷蔵または冷凍。
- 冬季（5℃以下）: 冷蔵庫の設定温度が低すぎないように注意（0℃付近は凍結のリスク）。
まとめ
イブリック抽出は希少なコーヒー抽出液で、開封後は冷蔵保存が最も安全です。冷凍保存で2〜4週間延長できますが、風味は徐々に劣化します。密閉容器で光・空気を遮断し、冷蔵・冷凍の温度管理を徹底すれば、長期間美味しく楽しめます。
