フランボワーズはフランス産のラズベリーを使用した甘く香り高いリキュールで、珍しい酒類として注目されています。未開封のままなら約2年、開封後は冷蔵で約6か月保存できるのが目安です。この記事では、賞味期限・消費期限の違いから最適な保存方法、腐敗サインの見分け方まで、鮮度を長く保つコツを管理栄養士がわかりやすく解説します。
フランボワーズの基本情報
フランボワーズは、ラズベリーのエッセンスをアルコールに浸漬させたリキュールです。甘みと酸味がバランスよく、デザートやカクテルに使われます。100gあたり約68kcalと、アルコール分を除けば比較的低カロリーです。アルコール度数は製品により異なりますが、一般的には15〜25％程度です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は、未開封の状態で品質が保たれる期間です。フランボワーズは未開封で約2年が目安となります。
・消費期限は、開封後に安全に飲める期限です。開封後は冷蔵保存し、約6か月以内に消費することを推奨します。
保存方法の詳細
- 常温保存：未開封のまま直射日光や高温を避け、暗く涼しい場所（15〜20℃）で保管すれば約2年持ちます。
- 冷蔵保存：開封後は必ず密閉容器に移し、冷蔵庫の野菜室で保管します。温度は3〜5℃が理想で、風味の劣化を抑えつつ約6か月飲み切れます。
- 冷凍保存：アルコールが凍結すると風味が変わりやすく、推奨されません。どうしても長期保存したい場合は、冷蔵での保存を続けることをおすすめします。
保存容器や包装のおすすめ
開封後は、元の瓶をしっかりふたで閉めるか、密閉できるガラスジャーに移し替えましょう。空気が入りにくい容器は酸化を防ぎ、色や香りの変化を遅らせます。また、瓶を立てたまま保管すると、液面が瓶口に近づきすぎず、こぼれやすいリスクが減ります。
季節別の注意点
- 夏場：高温になるとアルコールが揮発しやすく、風味が劣化しやすいので、冷暗所での保存が必須です。
- 冬場：室温が低くなると凍結のリスクは低いものの、冷蔵庫の温度が0℃に近づくと凍結しやすくなるため、温度設定に注意してください。
まとめ
フランボワーズは未開封で約2年、開封後は冷蔵で約6か月が目安です。直射日光・高温を避け、開封後は密閉容器に入れて冷蔵保存することで、甘くフルーティーな風味を長く楽しめます。腐敗サインに注意し、適切に管理して安全に味わいましょう。
