お抹茶は風味と栄養を保つために適切な保存が重要です。未開封は常温で約12か月、開封後は冷蔵で1か月以内に使い切るのが安全です。

お抹茶の基本情報

お抹茶は、抹茶粉末を甘味料やその他と調合した加工飲料です。100gあたり約68kcalで、カテキンやビタミンC、食物繊維が含まれます。粉末状のものと、瓶・ペットボトルに入った液体タイプがありますが、いずれも「加工食品」に分類され、保存環境が品質に直結します。

賞味期限・消費期限の違いと目安

  • 賞味期限は、製造から品質が保たれる目安です。未開封の状態で常温保存すれば約12か月、冷蔵保存で約6か月が一般的です。
  • 消費期限は安全に食べられる期限です。開封後は細菌増殖のリスクが高まるため、冷蔵で1か月以内の消費が推奨されます。

保存方法の詳細

常温保存（未開封）

直射日光と高温多湿を避け、風通しの良い暗所で保存します。密閉されたパッケージは酸化を防ぎ、約12か月の賞味期限が保たれます。

冷蔵保存（未開封・開封後）

開封後は必ず密閉容器に移し替え、冷蔵庫の野菜室（約0〜5℃）で保管します。未開封でも冷蔵すれば約6か月、開封後は約1か月以内に使い切ると風味が落ちにくいです。

冷凍保存（長期保存）

液体タイプは冷凍が可能です。密閉できるジップロックや耐冷容器に入れ、できるだけ空気を抜いてから冷凍庫（-18℃以下）に入れます。品質は約3か月保ちますが、解凍時に分離しやすくなるため、スムージーや料理への利用が適しています。

保存容器・包装のおすすめ

  • 開封後は光と空気を遮断できるアルミ箔付きジップ容器。
  • 液体タイプは耐熱・耐冷のガラス瓶やPETボトルを使用し、フタはしっかり閉める。
  • 湿気対策としてシリカゲルや乾燥剤を容器内に入れると、結露やカビの発生を抑えられます。

季節別の注意点

夏場は特に温度上昇と湿度が問題になるため、開封後はすぐに冷蔵に移し、2日以内に使用するのが安全です。冬場は室温が低くなるため、常温保存でも比較的長持ちしますが、結露が容器内に入らないように注意してください。

まとめ

お抹茶は未開封のままなら常温で約12か月、冷蔵で約6か月保存可能です。開封後は必ず密閉し冷蔵で1か月以内に使い切り、長期保存したい場合は冷凍が有効です。光・湿気・温度管理を徹底すれば、風味と栄養を長く楽しめます。