飲料

台湾高山茶(珍しいお茶)の賞味期限と正しい保存方法

2025年12月28日 更新 監修: 千葉 亮太(NST専従 / リーダー) 約2分で読める

保存方法別の日持ち

常温保存
1〜2週間(直射日光・高温・多湿を避ける)
冷凍保存
約1年(品質を保つ上限)
未開封 製造日から約2年
開封後 開封後は約6か月以内

台湾高山茶は、香り高くまろやかな味わいが特徴の珍しいお茶です。正しい保存を行えば、未開封で約2年、開封後でも約6か月間美味しさを保てます。本記事では、賞味期限・消費期限の違いから、常温・冷蔵・冷凍別の保存ポイント、腐敗サインの見分け方までを管理栄養士が詳しく解説します。

台湾高山茶の基本情報

台湾高山茶は、標高800~1200mの高地で育まれた茶葉を使用した緑茶系の茶です。カテキンやビタミンC、アミノ酸が含まれ、抗酸化作用やリラックス効果が期待されています。

賞味期限と消費期限の違いと目安

  • 賞味期限(未開封):製造日から約2年。密封された状態で保存すれば風味が保たれます。
  • 賞味期限(開封後):開封後は約6か月以内に使用するのが安全です。
  • 消費期限:茶葉は腐敗しにくい食品ですが、開封後に湿気や高温が加わると品質が急速に低下します。開封後はなるべく早く(目安は3か月以内)に使用してください。

保存方法の詳細

常温保存

直射日光と高温・多湿を避け、暗くて風通しの良い場所に置きます。密閉容器に入れ、温度は15〜20℃が目安です。常温での保存は1〜2週間程度が目安ですが、長期保存は冷蔵が推奨されます。

冷蔵保存

冷蔵庫の野菜室またはチルド室で保存すると、香りと色味が長持ちします。密閉できるジップロックや陶磁器製の保存容器に入れ、温度は0〜5℃に保ちます。冷蔵保存での目安は未開封で約1年、開封後で約6か月です。

冷凍保存

冷凍はあまり一般的ではありませんが、長期保存が必要な場合は可能です。茶葉を小分けにし、真空パックまたはフリーザーバッグに入れて-18℃以下で保存します。品質は約1年まで保てますが、解凍時に結露ができないよう、冷蔵庫で自然解凍してください。

保存容器・包装のおすすめ

  • 遮光性・密閉性の高いステンレス製または陶磁器製の容器
  • 真空パックやジップロックで空気を抜く
  • 保存時は乾燥剤(シリカゲル)を1枚入れると湿気対策になる
  • 購入後はできるだけ早く元の密封袋から取り出し、上記容器へ移し替える

季節別の注意点

  • 夏季:高温・高湿になるため、冷蔵保存が必須。結露ができやすいので、保存容器はしっかり乾かす。
  • 冬季:低温で乾燥しやすいが、常温保存でも比較的長持ち。ただし、凍結は避ける。
  • 梅雨時:湿度が高くなるので、除湿剤を併用し、密閉容器を必ず使用。

まとめ

台湾高山茶は、適切な保存環境を整えることで未開封で約2年、開封後でも約6か月の賞味期限を保てます。常温保存は短期間、冷蔵保存が最もおすすめ、必要に応じて冷凍保存も活用できます。香りや色が変化したら早めに使用し、品質低下を防ぎましょう。

保存のコツ

購入後すぐに密閉容器へ移し替える
直射日光と高温を避け、暗所で保存する
乾燥剤やシリカゲルを容器に入れて湿気対策
冷蔵保存時は温度0〜5℃を保ち、結露を防ぐ

腐敗の見分け方

香りが薄くなる
色がくすむ
カビが生える
葉がべたつく
味が苦くなる

よくある質問

A
高温になるとカテキンが酸化しやすくなり、渋みが増えて香りが失われます。特に30℃以上の環境では1週間以内に品質が低下するため、直射日光や暖房の近くは避けましょう。
A
色が黄緑からくすんだ黄土色に変わり、香りが薄くなり、葉が湿ってべたつく場合は鮮度が低下しています。これらのサインが見られたら早めに使用してください。
A
調理後の茶葉は水分が多くなるため、速やかに冷蔵庫の密閉容器へ移し、2〜3日以内に使用するのが安全です。長期保存はおすすめできません。
A
酸化を防ぐために、光と空気を遮断できる真空パックや遮光容器に入れ、冷蔵(0〜5℃)で保存すると、カテキンやビタミンCの減少を最小限に抑えられます。
A
夏は湿度が高く結露しやすいため、乾燥剤を併用し冷蔵保存が必須です。冬は低温で乾燥しやすいので、容器内の湿度が低すぎないように注意し、常温保存でも問題ありません。

参考資料

この記事の監修者

管理栄養士・食品衛生の専門家チームが記事の正確性を監修しています

野村 悦子

野村 悦子 管理栄養士

副科長 / 糖尿病療養指導士(CDEJ)

徳島大学 医学部 栄養学科

管理栄養士 (1996年) 糖尿病療養指導士(CDEJ) (2000年) 病態栄養専門管理栄養士 (2008年) 栄養サポートチーム専門療法士 (2010年)

専門: カーボカウント指導、インスリン治療中の食事調整、モチベーション管理

糖尿病治療の現場で30年。「食べてはいけない」ではなく「どう食べるか」を提案するスタイルで、多くの患者のHbA1cを改善させてきたレジェンド。

1,680件以上の記事を監修

片桐 真理子

片桐 真理子 管理栄養士

栄養科長 / 統括管理栄養士

日本女子大学 家政学部 食物学科

管理栄養士 (2000年) 糖尿病療養指導士(CDEJ) (2005年) 栄養経営士 (2015年) 食品衛生管理者 (2003年)

専門: 組織マネジメント、病院食の質の向上、生活習慣病指導

総合病院で給食管理10年、臨床栄養へシフト後は生活習慣病チームリーダーを歴任。現在は科長として10名のスタッフを統括。

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この記事は管理栄養士・食品衛生管理者を含む専門家チーム(7名)が監修しています。すべての記事は複数名による確認を経て公開されます。

情報ソース

農林水産省、厚生労働省、食品安全委員会、各食品メーカーの公式情報、および査読済み学術論文に基づいています。

更新方針

食品安全に関する新しいガイドラインや研究結果が発表された場合、速やかに記事内容を更新します。最終更新日は記事上部に表示しています。

ご注意

この記事で紹介している保存期間は目安です。実際の保存期間は、購入時の鮮度、保存環境(温度・湿度)、包装状態などにより異なります。

  • 異臭、変色、カビなど異変がある場合は、期間内でも食べないでください
  • 体調に不安がある方は、より短い期間での消費をおすすめします
  • お子様やご高齢の方には、特に鮮度に注意してください