芽部分はアブラナ科に属する野菜の芽で、独特の香りと甘みが特徴の珍しいお茶です。鮮度を保つための保存方法と賞味期限の目安を抑えておけば、いつでも美味しく楽しめます。
芽部分の基本情報
芽部分は、ブロッコリーやカブなどのアブラナ科植物の若芽を乾燥させたものです。乾燥状態で販売されることが多く、茶葉のように熱湯で抽出して飲みます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCやカロテノイド、食物繊維が豊富です。
賞味期限と消費期限の違い
・賞味期限は風味や品質が保たれる目安です。開封前は製造日から約30日、開封後は5〜7日以内に使用することを推奨します。
・消費期限は安全性が保証される期限で、未開封の状態であれば製造日から約12か月以内に使用してください。
保存方法の詳細
- 常温（直射日光・高温多湿を避ける）: 開封後1〜2日で風味が低下します。
- 冷蔵（0〜5℃）: 密閉容器に入れ、5〜7日以内に使用すると風味と栄養が保たれます。
- 冷凍（-18℃以下）: フリーザーバッグに小分けし、約2ヶ月保存可能です。解凍は自然解凍か、冷蔵庫で数時間行ってください。
保存容器・包装のおすすめ
光と湿気を遮断できる遮光性のジッパー付きビニール袋、または密閉できるガラス瓶が最適です。開封後はできるだけ空気を抜いて密閉し、湿気が入らないようにしてください。
季節別の注意点
芽部分は春先に収穫されることが多く、収穫後すぐに乾燥処理されます。夏場は高温で品質が劣化しやすいため、冷蔵・冷凍保存を積極的に活用しましょう。冬場は常温でも比較的安定しますが、湿度が高いとカビが生えやすくなるので注意が必要です。
まとめ
芽部分は低カロリーで栄養価の高い珍しいお茶です。未開封は常温で約30日、開封後は冷蔵で5〜7日、冷凍で約2ヶ月保存できます。光・湿気・高温を避け、密閉容器で管理することで、いつでも風味豊かな一杯を楽しめます。
