酒粕甘酒は、酒粕と甘味料で作られた栄養価の高い飲料です。賞味期限は未開封で約6か月、開封後は冷蔵で3〜5日が目安です。ここでは、正しい保存方法と腐敗の見分け方を詳しく紹介します。

酒粕甘酒の基本情報

酒粕甘酒は、酒粕に糖類（砂糖・ブドウ糖など）や水を加えて加熱・濾過した加工飲料です。100gあたり約68kcalで、ビタミンB群、食物繊維、アミノ酸が豊富に含まれます。アルコールはほとんど残らず、子どもから高齢者まで安心して飲める点が特徴です。

賞味期限と消費期限の違いと目安

  • 賞味期限（未開封）：製造日から約180日（6か月）を目安に設定されます。保存状態が良ければ多少前後することがありますが、品質が保証される期間です。
  • 消費期限（開封後）：開封後は細菌増殖のリスクが高まるため、冷蔵保存で3〜5日以内に飲み切ることを推奨します。

保存方法の詳細

常温保存（未開封）

未開封の状態であれば、直射日光を避け、湿度の低い涼しい場所（15〜25℃）で保存できます。賞味期限までの期間は約180日です。

冷蔵保存（開封後）

開封後は必ず密閉容器に移し替え、5℃前後の冷蔵庫で保存します。3〜5日以内に消費するのが安全です。

冷凍保存（長期保存）

風味をできるだけ保ちたい場合は、開封後すぐに小分けにして密封袋に入れ、-18℃以下の冷凍庫で保存します。目安は1か月以内の使用です。解凍は冷蔵庫で自然解凍し、再冷凍は避けてください。

保存容器や包装のおすすめ

開封後は、空気と光を遮断できるガラス瓶やプラスチック容器が最適です。容器は必ずフタをしっかり閉め、使用前に清潔なスプーンで取り出すようにしましょう。

季節別の注意点

  • 夏場は常温保存が難しいため、購入後はすぐに冷蔵庫へ移すか、冷凍保存を検討してください。
  • 冬場は室温が低くなるため、未開封のまま常温保存でも比較的長持ちしますが、結露による容器内部の水分が増えないように注意しましょう。

まとめ

酒粕甘酒は未開封で約6か月、開封後は冷蔵で3〜5日が安全な保存期間です。常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存ポイントを守り、腐敗サインに注意すれば、栄養と風味を長く楽しめます。