飲料

茎部分(珍しいお茶)の賞味期限と正しい保存方法

2025年12月28日 更新 監修: 千葉 亮太(NST専従 / リーダー) 約2分で読める

保存方法別の日持ち

常温保存
未開封で常温保存は15〜20℃、2か月以内が目安
冷凍保存
乾燥状態を保てば-18℃以下で最大12か月
未開封 製造日から約12か月
開封後 開封後は冷蔵で6か月以内(できるだけ2週間以内に使用)

茎部分は珍しいお茶で、正しい保存をすれば長期間風味と栄養を保てます。未開封は常温で約12か月、開封後は冷蔵で6か月以内が目安です。

茎部分の基本情報

茎部分は茶葉の茎だけを乾燥させた珍しいお茶です。カテキンやビタミンC、食物繊維が含まれ、リラックス効果や抗酸化作用が期待されますが、過度な効能の主張は避けます。

賞味期限・消費期限の違いと目安

未開封の乾燥茶は「賞味期限」が設定され、品質が保たれる期間を示します。茎部分の場合、製造日から約12か月が一般的です。開封後は湿気や酸素に触れるため、品質低下が早まります。開封後は冷蔵保存で6か月以内に使用することを推奨します。

保存方法の詳細

常温保存(未開封)

  • 直射日光を避け、暗く涼しい場所(15〜20℃)に保管
  • 密閉できるジッパーバッグや真空パックを使用
  • 湿度が低い環境を保つ(湿度60%以下が望ましい)

冷蔵保存(開封後)

  • 開封後は密閉容器に移し替えて冷蔵庫(0〜5℃)で保管
  • 2週間以内に使い切ると風味が最も保たれますが、最大で6か月まで品質は維持可能
  • 冷蔵庫の野菜室は湿度が高くなるため、乾燥剤(シリカゲル)を併用すると効果的

冷凍保存(長期保存)

  • 乾燥状態を保ちたい場合は、密閉できるフリーザーバッグに入れ、-18℃以下で保存
  • 最大で12か月保存可能ですが、解凍後は風味がやや劣ることがあります
  • 解凍は冷蔵庫内で自然解凍し、再冷凍は避けてください

保存容器や包装のおすすめ

光と湿気を遮断できる暗色のガラス瓶やステンレス製の密閉容器が最適です。真空パック機が利用できれば、酸素を除去して保存期間を延長できます。

季節別の注意点

  • 夏季は高温・高湿度になるため、必ず冷蔵または冷凍で保存し、開封後は2週間以内に使用してください。
  • 冬季は常温でも比較的安定しますが、凍結に注意し、湿気が多い場合は除湿シートを併用しましょう。

まとめ

茎部分は乾燥状態を保つことで長期間楽しめる珍しいお茶です。未開封は常温で約12か月、開封後は冷蔵で6か月以内に使い切るのが安全です。保存容器は光と湿気を遮断できるものを選び、季節に応じた温度管理を心がけましょう。詳しい保存のコツは下記のポイントをご参照ください。

[[芽ひじき(乾物)の賞味期限と正しい保存方法(冷凍食品)]]

[[らっきょう(野菜)の賞味期限と正しい保存方法|鮮度を長持ちさせるコツ(野菜)]]

保存のコツ

密閉容器に入れて光を遮断する
湿度の低い暗所で常温保存する
開封後はすぐに冷蔵庫へ移す
乾燥剤やシリカゲルを併用して湿気対策する
冷凍保存する場合は真空包装し、解凍は冷蔵で行う

腐敗の見分け方

色が変わってくすんでいる
異臭(カビ臭や酸っぱい匂い)がする
表面にカビが生えている
湿気でべたつき、ぬめりがある

よくある質問

A
茎部分は茶葉の茎だけを使用しているため、葉茶に比べて表面積が大きく、湿気を吸収しやすいです。そのため、開封後は必ず密閉容器に入れ、冷蔵で保管し、2週間以内に使い切ることをおすすめします。
A
鮮度の目安は色と香りです。乾燥が均一で淡い緑色または淡黄褐色を保ち、ほのかな甘い茶の香りが残っていれば鮮度良好です。変色して黒ずんだり、カビ臭や酸っぱい匂いがしたら使用を中止してください。
A
抽出した茶は冷蔵で保存し、2〜3日以内に飲み切るのが安全です。保存する際は清潔な密閉容器に入れ、再加熱は沸騰させずに温め直すと風味が保ちやすくなります。
A
カテキンやビタミンCは光と酸素に弱いため、暗色の密閉容器に入れ、開封後はできるだけ早く冷蔵で使用するのが最適です。冷凍保存する場合は真空包装し、解凍は冷蔵でゆっくり行うと栄養損失を最小限に抑えられます。
A
はい。夏季は高温・高湿度になるため、開封後はすぐに冷蔵(0〜5℃)で保存し、2週間以内に使い切ることが重要です。冬季は常温でも比較的安定しますが、湿気が多い場合は除湿シートや乾燥剤を容器に入れると効果的です。

参考資料

この記事の監修者

管理栄養士・食品衛生の専門家チームが記事の正確性を監修しています

千葉 亮太

千葉 亮太 管理栄養士

NST専従 / リーダー

東京農業大学 応用生物科学部 栄養科学科

管理栄養士 (2016年) NST専門療法士 (2019年) 病態栄養専門管理栄養士 (2021年)

専門: 静脈経腸栄養管理、リハビリ栄養、褥瘡対策

急性期病院のICU担当を経て入職。重症患者の栄養管理に精通し、医師・看護師・薬剤師との多職種連携チーム(NST)のリーダーとして活躍。

1,680件以上の記事を監修

野村 悦子

野村 悦子 管理栄養士

副科長 / 糖尿病療養指導士(CDEJ)

徳島大学 医学部 栄養学科

管理栄養士 (1996年) 糖尿病療養指導士(CDEJ) (2000年) 病態栄養専門管理栄養士 (2008年) 栄養サポートチーム専門療法士 (2010年)

専門: カーボカウント指導、インスリン治療中の食事調整、モチベーション管理

糖尿病治療の現場で30年。「食べてはいけない」ではなく「どう食べるか」を提案するスタイルで、多くの患者のHbA1cを改善させてきたレジェンド。

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この記事は管理栄養士・食品衛生管理者を含む専門家チーム(7名)が監修しています。すべての記事は複数名による確認を経て公開されます。

情報ソース

農林水産省、厚生労働省、食品安全委員会、各食品メーカーの公式情報、および査読済み学術論文に基づいています。

更新方針

食品安全に関する新しいガイドラインや研究結果が発表された場合、速やかに記事内容を更新します。最終更新日は記事上部に表示しています。

ご注意

この記事で紹介している保存期間は目安です。実際の保存期間は、購入時の鮮度、保存環境(温度・湿度)、包装状態などにより異なります。

  • 異臭、変色、カビなど異変がある場合は、期間内でも食べないでください
  • 体調に不安がある方は、より短い期間での消費をおすすめします
  • お子様やご高齢の方には、特に鮮度に注意してください