結論から言うと、茅台酒は未開封のままであれば2〜3年程度は品質を保ちますが、開封後は冷蔵で1〜2か月以内に飲み切るのが安全です。ここでは賞味期限と保存のポイントを詳しく紹介します。
茅台酒の基本情報
茅台酒は中国の伝統的な白酒（バイジュー）に分類される、アルコール度数約53%の蒸留酒です。保存が適切であれば、長期間にわたって風味を楽しむことができます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：未開封の状態で品質が保たれる期間。一般的に2〜3年が目安です。
- 消費期限：開封後の安全に飲める期限。開封後は冷蔵保存し、1〜2か月以内に飲み切ることを推奨します。
保存方法の詳細
常温保存
未開封のまま直射日光や高温多湿を避け、暗く涼しい場所（15〜20℃）で保管すれば、6か月程度は品質を維持できます。ただし、長期保存は冷暗所が最適です。
冷蔵保存
開封後は必ず密閉し、冷蔵庫（5〜10℃）で保管します。冷蔵により酸化が抑えられ、風味の劣化を遅らせられます。開封後は1〜2か月以内に飲み切ると安心です。
冷凍保存
アルコール度数が高いため凍結は起こりにくいものの、冷凍すると瓶が破裂したり、味わいが変化するリスクがあります。そのため、冷凍保存は推奨しません。
保存容器や包装のおすすめ
- 開封後は元の瓶に付属のコルクまたは密閉できるキャップを使用。
- さらに密封性を高めるため、アルミ箔やジップロックのような二重密閉容器に入れると安心。
- 直射光を防ぐため、暗色のビンや布で覆うと劣化が抑えられます。
季節別の注意点
- 夏場：高温になると揮発が進みやすくなるため、冷暗所に保管し、開封後はできるだけ早く飲む。
- 冬場：低温でも凍結は起きにくいが、急激な温度変化は瓶内圧力に影響するので、常温に戻す際はゆっくり行う。
まとめ
茅台酒は未開封であれば2〜3年、開封後は冷蔵で1〜2か月以内に飲み切ることが安全です。保存は暗く涼しい場所、開封後は密閉して冷蔵保存し、直射光や高温を避けましょう。適切な管理で、独特の芳香と風味を長く楽しめます。
