ドラフトビールは、開封後はできるだけ早く飲むほど美味しさが保てます。ここでは未開封・開封後の賞味期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法をわかりやすくまとめました。
ドラフトビールの基本情報
ドラフトビールは樽やタップで提供される生ビールのことを指し、瓶や缶に比べて酸化が進みやすいのが特徴です。炭酸が豊富で、香りや味わいは温度管理が鍵となります。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限（未開封）：製造日から約180日（約6か月）以内に飲むことが推奨されます。保存状態が良好であれば、賞味期限が過ぎても風味は大きく劣化しないことがありますが、安全面を考慮し目安内での消費がベストです。
- 消費期限（開封後）：開封後は酸化が進むため、冷蔵保存で2〜3日以内に飲み切ることが望ましいです。
保存方法の詳細
常温（未開封）
直射日光や高温を避け、暗くて涼しい場所に保管すれば、未開封の状態で約30日程度は品質を保てます。ただし、長期保存は冷蔵が推奨されます。
冷蔵（未開封・開封後）
温度は3〜5℃が理想です。未開封は賞味期限まで、開封後は2〜3日以内に消費してください。開封後はタップや瓶の口をしっかり閉じ、二酸化炭素が逃げないようにします。
冷凍（非推奨）
ビールは凍結すると液体が膨張し、容器が破裂したり、炭酸が抜けて味が大きく変わります。したがって、冷凍保存は推奨しません。
保存容器や包装のおすすめ
- 樽やボトルは必ず密閉できるキャップやタップを使用
- 開封後は炭酸保持用の専用ストッパーで密閉
- 光を遮断できる不透明な容器が望ましい
季節別の注意点
- 夏場は温度上昇が速くなるため、必ず冷蔵で保管し、開封後は早めに飲み切る。
- 冬場は室温が低くなるため、常温保存でも比較的品質が保ちやすいが、結露でカビが生えるリスクがあるので、湿度管理にも注意。
まとめ
ドラフトビールは未開封で約180日、開封後は冷蔵で2〜3日以内に飲むのがベストです。直射日光・高温・冷凍は避け、密閉・冷蔵・光遮断を心がければ、いつでもフレッシュな味わいを楽しめます。
