バタフライピーは、鮮やかな青色が特徴の珍しいお茶です。正しい保存方法を守れば、開封後でも長期間風味と栄養を保てます。ここでは、賞味期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法をご紹介します。
バタフライピーの基本情報
バタフライピーはマメ科に属する植物の乾燥花で、主にお茶やカクテルの色付けに利用されます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、アントシアニンをはじめとした抗酸化成分が豊富です。乾燥状態で販売されることが多く、保存性は比較的高いですが、湿気や光に弱いため適切な管理が必要です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限（未開封）：密封状態で常温保存した場合、約12か月が目安です。
- 賞味期限（開封後）：空気に触れると劣化が進むため、開封後は約6か月以内に使い切ることを推奨します。
- 消費期限は食品衛生上の安全基準で、開封後は湿気が入りやすい場合は3か月以内に使用してください。
保存方法の詳細
常温保存（室温）
直射日光と高温多湿を避け、密閉できるジップロックや真空パックに入れ、涼しく暗い場所で保管します。保存容器はガラス瓶やステンレス製の密閉容器が適しています。
冷蔵保存
開封後は湿気が入りやすくなるため、冷蔵庫の野菜室で保存すると風味の劣化を抑えられます。保存期間は約6か月が目安です。保存時は乾燥剤（シリカゲル）を併用するとさらに効果的です。
冷凍保存
長期保存したい場合は、冷凍庫（-18℃以下）で保存します。密閉袋に小分けして入れ、空気を抜いて凍結すれば、約12か月間品質を保てます。解凍は自然解凍か、冷蔵庫でゆっくり行いましょう。
保存容器や包装のおすすめ
- 光を遮断できる暗色ガラス瓶
- 真空包装機があれば真空パックで保存
- シリカゲル入りの密閉容器で湿気対策
- 小分け用ジップロックで使い切りやすく
季節別の注意点
梅雨や夏場は湿度が高くなるため、特に密閉と乾燥剤の使用が重要です。冬場は低温になるため、常温保存でも比較的長持ちしますが、急激な温度変化は結露の原因になるので注意してください。
まとめ
バタフライピーは乾燥花なので、光・湿気・高温を避けた保存が鍵です。未開封は常温で約12か月、開封後は冷蔵で約6か月、冷凍で約12か月を目安にすれば、鮮やかな色と栄養を長く楽しめます。正しい保存方法とこまめなチェックで、いつでも美しい青いお茶を味わいましょう。
