アッサムは、濃厚でコクのある黒茶ベースの飲料です。未開封は常温でも比較的長持ちしますが、開封後は冷蔵保存が必須です。本記事では、賞味期限・消費期限の目安と、鮮度を保つ具体的な保存方法をまとめました。
アッサムの基本情報
アッサムは黒茶（紅茶）の一種で、濃い琥珀色と独特の渋みが特徴です。市販のボトル飲料としては、加糖・無糖のバリエーションがあります。100gあたり約68kcalと、他の炭酸飲料と比べてもエネルギーはやや低めです。
栄養価のポイント
- エネルギー：68kcal/100g
- カフェイン：1杯（200ml）あたり約30〜50mg（製品により差があります）
- ポリフェノール：抗酸化作用が期待できる成分が含まれます
賞味期限・消費期限の違いと目安
飲料においては「賞味期限」が主に表示されます。賞味期限は品質が保たれる期間を示し、過ぎてもすぐに危険になるわけではありませんが、風味や香りが低下します。一方、開封後は細菌増殖のリスクがあるため「消費期限」的な目安を設けることが重要です。
- 未開封・常温保存：製造日から約6か月（直射日光・高温を避ける）
- 未開封・冷蔵保存：製造日から約12か月が目安
- 開封後・冷蔵保存：約7日以内に飲み切ることを推奨
- 開封後・冷凍保存：風味低下が起きやすく、保存は最大1か月までにとどめる
保存方法の詳細
常温（室温）保存
未開封のボトルは、直射日光や高温（30℃以上）を避け、風通しの良い涼しい場所に置きます。温度が上がると酸化が進み、味が劣化しやすくなります。
冷蔵保存
開封後は必ず蓋をしっかり閉め、冷蔵庫（0〜5℃）に入れます。冷蔵庫の野菜室よりもドアポケットや上段が温度変動が少なく、品質保持に適しています。
冷凍保存
冷凍は可能ですが、氷結による味や香りの変化が起きやすいです。急速冷凍し、解凍は冷蔵庫内で自然解凍するのがベストです。長期保存は避け、1か月以内に使用してください。
保存容器・包装のおすすめ
- 開封後は、元のボトルの蓋をしっかり閉めるか、密閉できるプラスチック容器に移し替える
- 光を遮断できる暗色の容器は酸化防止に有効
- 冷凍する場合は、空気を抜いたジッパーバッグや密閉容器を使用
季節別の注意点
- 夏場：高温になるため、未開封でも冷蔵保存が望ましい。開封後は特に早めに飲む。
- 冬場：室温が低めでも直射日光は避ける。冷蔵庫の温度が低すぎると凍結の恐れがあるので、ドアポケットなどを活用。
- 梅雨時期：湿度が高くなると容器の劣化が早まることがあるため、密閉状態を確認。
まとめ
アッサム飲料は未開封であれば常温でも約6か月、冷蔵で約12か月保存可能です。開封後は冷蔵で約7日以内に飲み切ることが品質保持のポイントです。光・熱・空気を遮断し、密閉容器で管理すれば、風味豊かなアッサムを長く楽しめます。
