結論から言うと、未開封のアラックは直射日光を避けて暗所に保管すれば約12か月は品質を保ちますが、開封後はなるべく早く飲み切ることがベストです。冷蔵保存で約30日まで風味を維持でき、冷凍は風味劣化が起こりやすいため推奨しません。
アラックの基本情報
アラックは、米や麦などを原料とした蒸留酒で、香りが豊かでアルコール度数は約30〜45％です。珍しい酒類として国内外のバーやカクテルで注目されています。100gあたり約68kcalと、同等のアルコール飲料と比べてもエネルギーはやや低めです。
賞味期限・消費期限の違いと目安
酒類には法律上の「消費期限」は設定されませんが、品質保持の観点からメーカーが提示する「賞味期限」があります。未開封のアラックは保存状態が良好な場合、製造日から約12か月が目安です。開封後は酸化が進むため、冷蔵保存で30日以内に飲み切ることをおすすめします。
保存方法の詳細
常温（暗所）保存：未開封のまま直射日光や高温を避け、15〜20℃程度の涼しい場所に置くと6か月〜2年の間、風味を保てます。
冷蔵保存：開封後は密閉容器に移し替えて、5〜10℃の冷蔵庫で保存します。30日以内に飲み切ると、香りと味わいが最も安定します。
冷凍保存：アルコール度数が高いため凍結は可能ですが、結晶化により風味が劣化しやすく、長期保存は推奨できません。どうしても保存したい場合は1か月以内に使用してください。
保存容器や包装のおすすめ
開封後は、空気が入りにくいガラス製の密閉ボトルや、アルミ箔で二重に包む真空パックが最適です。プラスチック容器は匂い移りのリスクがあるため、できるだけ使用を避けましょう。
季節別の注意点
- 夏場：温度上昇で酸化が早まるため、特に冷蔵保存を徹底し、直射日光の当たらない場所に保管してください。
- 冬場：室温が低くなると常温保存でも品質が保ちやすくなりますが、凍結しやすい環境は避けましょう。
- 梅雨時期：湿度が高くなるとラベルがはがれやすくなるため、容器を乾いた布で拭くと見た目が保てます。
まとめ
アラックは未開封で暗所に保管すれば約12か月、開封後は冷蔵で約30日まで美味しさを保てます。保存容器は密閉できるガラス瓶を選び、直射日光・高温・急激な温度変化を避けることが長持ちのコツです。腐敗サインに注意し、適切に管理して、豊かな香りと風味を楽しんでください。
