居酒屋で提供される「3点盛り」は、肉・魚・野菜などをバランスよく組み合わせた調理済み料理です。保存期間は食材の組み合わせにより変わりますが、一般的には冷蔵で2日、冷凍で1か月を目安にすると安全に楽しめます。
3点盛りの基本情報
「3点盛り」は居酒屋で人気の盛り合わせメニューで、主に焼き鳥、揚げ物、刺身など3品が一皿に盛られます。調理済みのため、すでに加熱・味付けが施されており、保存は食品安全上の注意が必要です。栄養面では、100gあたり約68kcalと比較的低カロリーで、たんぱく質・脂質・炭水化物がバランスよく含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる期間。未開封・冷蔵で約2日、冷凍で約1か月が目安です。
- 消費期限：安全に食べられる最終期限。開封後はできるだけ早く（24〜48時間）に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温
調理済みの料理は常温での保存は推奨できません。2時間以上放置すると菌の増殖リスクが高まります。
冷蔵
密閉容器に入れ、5℃前後の冷蔵庫で保存します。開封後は24〜48時間以内に消費してください。
冷凍
小分けにしてラップでしっかり包み、-18℃以下の冷凍庫で保存します。解凍は冷蔵庫内で自然解凍し、再加熱は中心部が75℃以上になるように加熱してください。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロック
- アルミホイルで二重に包み、冷凍時の乾燥を防止
- 保存ラベルに保存開始日と賞味期限を記入
季節別の注意点
- 夏場は常温での放置時間を1時間以内に短縮し、すぐに冷蔵へ移す。
- 冬場は冷蔵庫の温度が上がりやすいので、温度計で5℃以下を確認。
まとめ
3点盛りは調理済みのため、冷蔵で約2日、冷凍で約1か月が安全な保存目安です。密閉容器での保存、適切な温度管理、そして腐敗サインのチェックを徹底すれば、いつでも美味しく楽しめます。
