ボボティはアフリカ料理のひとつで、スパイスが効いたミンチ肉と卵・ミルクの層が特徴です。保存方法を守れば、冷蔵でも2日、冷凍なら約1か月まで美味しさを保てます。
ボボティの基本情報
・分類：調理済み加工食品（ミートパイ・キャセロール類）
・主な原材料：牛・羊挽肉、玉ねぎ、レーズン、カレー粉、ターメリック、卵、ミルク、パン粉
・栄養価（目安）：100gあたり約68kcal、たんぱく質4.5g、脂質3.2g、炭水化物7.0g
賞味期限・消費期限の違いと目安
市販の真空パックや冷凍パックの場合、賞味期限」は製造日から約6か月と表示されることが多いです。開封後は保存状態に応じて以下の目安を守ってください。
- 未開封・冷蔵：賞味期限内でも開封前は常温保存はNG。開封後は2日以内に食べ切るのが安全です。
- 未開封・冷凍：製造日から約1か月まで品質が保たれます。
- 開封後・冷蔵：1〜2日以内に加熱して消費してください。
保存方法の詳細
常温保存（室温）
調理済みのボボティは常温保存に適さず、2時間以上放置すると菌増殖リスクが高まります。外出時は保冷バッグやクーラーボックスを使用し、できるだけ早めに冷蔵へ移すことが重要です。
冷蔵保存
開封後は密閉容器に入れ、4℃以下の冷蔵庫で保存します。目安は2日以内です。再加熱は中心部が75℃以上になるよう十分に加熱してください。
冷凍保存
未開封のパックはそのまま冷凍庫（-18℃以下）に入れます。開封後は小分けにしてジップロックやフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて密封。保存期間は約1か月が目安です。解凍は冷蔵庫内で自然解凍し、再加熱は必ず行ってください。
保存容器や包装のおすすめ
・真空パックやジップロックは酸素を遮断し、品質劣化を遅らせます。
・アルミホイルで包んだ後に保存容器に入れると、乾燥防止に効果的です。
・冷凍時は平らに広げて冷凍すると、解凍が均一になりやすいです。
季節別の注意点
夏季は室温が上がりやすく、常温放置時間は特に短くします（1時間以内）。逆に冬季は冷蔵庫の温度が上がりがちなので、設定温度を5℃以下に保つと安心です。
まとめ
ボボティはスパイスと肉の旨味が魅力の調理済み食品です。安全に楽しむために、開封後は速やかに冷蔵・冷凍し、2日以内に食べ切ることを目安にしてください。適切な保存容器と温度管理で、風味と栄養を長持ちさせましょう。
